說說古樹普洱茶的三種甜

普洱茶，尤其是古樹生茶，除了喝了健康外，不同於其他茶的樂趣在於香氣、口味和口感的層次感和多樣性，所以才有百茶歸來喝普洱的說法。

然而，不是所有的古樹普洱茶都有三種甜，不同茶區的茶表現有非常明顯的差異。

第一種甜，是香甜。

沸水注入壺攪動，絲絲縷縷的茶香隨著熱氣騰空而起，糖份含量比較多的古樹茶，就會有一種香甜的氣味，就像百年苦竹的蜜蘭香，冰島的冰糖香，暖暖地吸入一口，連呼吸都變甜了一些，人自然也柔和了下來。

第二種甜，是嘴甜。

這對於大多數的古樹普洱茶來說，都會形成嘴甜。但這嘴甜分為兩種，一種是入口甜，另一種是口腔回甘。入口甜的茶多是臨滄茶區的，苦弱澀強且糖份足，三杯下去，茶湯入口就甜了；口腔回甘，通常是茶湯入嘴時，苦澀的收斂性與刺激性導致唾液慢慢分泌而出，茶多酚與唾液物質發生反應，此時口腔裡就會產生回甘與生津，嘴裡滑滑的甜甜的，絕大多數的純料古樹茶都會形成這樣的反應，只是茶不同，快慢、濃烈程度不同。

第三種甜，是喉甜。

有時喝到一款優質的普洱茶，茶湯穿口腔而過，收斂性和刺激性較少，喉嚨滋潤甘美，大約在第一喉節左右處產生甘韻，回到嘴裡，形成平常所說的喉韻回甘。一款適口的古樹普洱茶，咽下是讓身體舒服的，甜或回甘是基本元素，不同的茶有不同的甘韻，大家不妨多喝，找到自己的適口好茶。（來源：普洱茶吧，圖片來源：南茗佳人）

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