夏季我家裡經常做這個菜，又脆又嫩，吃著清爽，還清熱消暑

綠豆芽是一年四季都很受歡迎的食材，便宜又下飯，又脆又嫩，吃著清爽，這個菜特別適合夏季吃，夏季我家裡經常做這個菜，綠豆芽有清熱解毒，消暑的作用，它是最適合肥胖人進食的蔬菜之一。吃綠豆芽好處這麼多，所以，家裡要經常食用它，下面分享下做法

【肉絲炒綠豆芽】材料：綠豆芽400克、豬肉150克、蒜苗1把、油鹽適量、蔥1段、薑1片、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙，澱粉1/2湯匙，米醋幾滴

做法:

1.綠豆芽投洗乾淨，蒜苗擇洗乾淨

2.將蒜苗切成寸段

3.豬肉切成絲放在碗內，加入料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙，澱粉1/2湯匙，抓勻，醃製10分鐘，這樣可以去除肉的腥味，肉絲還嫩

4.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲翻炒至顏色變白，盛出待用

5.鍋內再添加少許油，下入蔥花，薑末爆香，下入綠豆芽大火翻炒，再淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生

6.下入炒好的肉絲翻炒均勻

7.下入蒜苗段，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

小貼士：炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

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