甜味是每個人一出生就喜歡的味道——母乳有一股甜香。
慢慢長大，難免生病喝葯，不少人會嫌苦，想加糖進去，但醫生卻不提倡，說加糖會改變藥品的性味，比如白糖性涼、紅糖性溫，如果把白糖加入溫熱藥劑中，或把紅糖加入寒涼藥劑中，都會減弱藥性，阻礙藥效的充分吸收，影響療效。
但是有一種糖，醫生卻會在開方的時候，主動加上。當然，醫生的目的，肯定不是讓你覺得好喝一點，為你的味蕾考慮，而是，此方少了此糖，就不成藥了。
你想到了這是什麼糖嗎？
對小建中湯熟悉的人舉手了：肯定是飴糖。
回答滿分一百。
小建中湯組成：桂枝9克、白芍18克、炙甘草6克、生薑9克、大棗12個（掰開）、飴糖30克。
看看，飴糖是方中的最大用量呢！為什麼飴糖這個食品，竟然可和中藥材們同進同出，登堂入室成藥材。而且，還是君葯！
讓我們來深扒飴糖的背景！
飴糖是以米、大麥、小麥、粟米或玉米等糧食，經發酵糖化製成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者稱白飴糖，系軟飴糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。
入藥用軟的膠飴，也就是我們俗稱的麥芽糖。
李時珍大人點評飴糖∶飴餳，用麥或谷芽同諸米熬煎而成，古人寒食多食餳，故醫方亦收用之。
李時珍不僅點明了飴糖是用什麼材料所製，還指出寒食節不開火，古人因此用飴糖充饑，於是醫家認為此糖具有治病作用，收入藥材一類。
南北朝陶弘景曰∶方家用飴糖，乃雲膠飴，皆是濕糖如厚蜜者，建中湯中多用之。其凝強及牽白者不入葯。糖與酒皆用米，而糖居上品，酒居中品。是糖以和潤為優，酒以醺亂為劣也。
這句話，不僅指出了入葯飴糖的形狀，還將硬飴糖排除在了入葯之外，並通過糖和酒的對比，將飴糖舉了高高。
大宋國醫成無己曰∶脾欲緩，急食甘以緩之。膠飴之甘以緩中也。
金元醫家王好古曰∶飴乃脾經氣分葯也。甘能補脾之不足。
成無己和王好古的兩句話，點明了飴糖味甘，甘入脾，而米麥皆養脾胃之物，故主補虛乏，是和中健脾的好藥材。
由上可看出，飴糖是一種味甘性溫的食物，對人們的脾胃有很多好處，如果脾胃不舒服，導致食欲不振，或是脾胃虛寒導致腹痛腹瀉，可以吃點飴糖，胃部的能量就上來了，有助不適癥狀緩解。
所以小建中湯這個非常有名的方子，因為飴糖補脾胃，又因桂枝可以疏肝之鬱，白芍可以柔肝，相當於肝膽之氣和脾胃都得到了安撫。
從臟腑學說來看，肝主藏血、主疏泄，寄相火，主升主動；脾居中州，主運化水谷，有生血統血之能。肝對脾運化功能的正常與否起著極為重要的作用，同時與脾的升清有密切關係。所以肝臟好，脾也好。故為此湯起名叫「建中」。
具有溫中補虛，和裡緩急的作用。可治療虛勞裡急，腹中時痛，喜歡用手溫按，按之則痛減，舌淡苔白，或心中悸動，虛煩不寧，面色無華的癥狀。
在《輔行訣》一書裡面，有「大建中補脾湯」，就是「小建中湯」加上牛肉。對這個加牛肉的做法，可由《黃帝內經》找到理論依據：
「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」
本方中，桂枝、白芍、炙甘草是葯，其餘的，飴糖為谷，大棗為果，牛肉為畜，生薑為菜。這是中醫方劑最早時候的某種規範，是葯食同源的一種應用。
後世的人腦洞大開，將小建中湯裡面的谷果菜，也就是薑棗和飴糖獨立出來，用於日常調理養脾胃。
首先我們來看薑棗，它們在養生界早已成了CP組合，用它們沖泡的薑棗茶具有溫中散寒、止嘔、回陽通脈、補血正氣、燥濕消炎的功效。
飲用後能促使血管擴張，全身有溫熱感，具有強心作用。促進消化，增加腸蠕動，保護胃粘膜，對胃潰瘍有明顯抑製作用。對風濕性關節炎，腰肌勞損，也有較好的效果，可長期飲用。
薑棗茶加上飴糖這個穀類食品補中益氣，功能便升了級，能健脾，又能去掉胃裡邊的寒氣，還能補氣血。對挑食，胃口不好，有時候喊肚子疼，但是又查不出什麼病的孩子有益。孩子喝了這個湯以後，胃口就容易大開，吃得比較多。
或者大人常常感到脾胃虛寒，有時候肚子痛，勞累或食冷或受涼後，疼痛發作或加重，神疲乏力，手足不溫，大便溏薄，也可以用這個薑棗飴糖來熬水喝，讓癥狀得到緩解。
薑棗飴糖水做法：
6個大棗、3片帶皮生薑，適量冷水下鍋，水開後煮10分鐘，加兩杓飴糖。
每天煮一次，一般喝兩周左右，每天在中午前喝完。
另外，秋冬來了，空氣乾燥，不少人肺部與咽部易生不適。而中醫認為，飴糖除了補脾胃，還具有潤肺作用，抓水能力很強，很滋養，與當季食材蘿蔔配合，就是一道「蘿蔔蒸飴糖」葯膳。這個配方出自《本草匯言》。
蘿蔔蒸飴糖做法：
蘿蔔500g，搗爛，絞取汁液，盛碗中，加飴糖15~30g，蒸化，乘熱徐徐飲用。
蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，脆嫩、汁多，"熟食甘似芋，生薦脆如梨"，其效用不亞於人蔘，故有"十月蘿蔔賽人蔘"之說。
能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
本方取蘿蔔清熱化痰，飴糖潤肺止咳。用於痰熱咳嗽，咽乾口渴。是緩解秋燥的極好養生方。
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