一道“雞蛋燜豆腐”簡單食材，燜出美味

豆腐是最常見的豆製品，又稱為水豆腐。相傳為漢朝淮南王劉安發明，也有說關羽，樂毅。主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

關於豆腐，很多人都知道還有一段佳話，既生意經的佳話，挺有趣。人們閑聊的時候會用一種逗樂的方式聊到豆腐，問：現在做什麽生意好呢，就有一段佳話是這樣說的，做豆腐生意啊，穩賺不虧，做老了賣豆腐乾，做嫩了賣嫩豆腐，再嫩點可以賣豆腐花，做臭了賣臭豆腐。這段話是挺逗樂的。不過現實生活中，不管是賣那種豆腐，都是需要熟練的廚藝做出來的，而不會是這段佳話裡所講的這樣。

好了，我們言歸正傳，豆腐不僅是一道美食，而且營養豐富，做法也是多種多樣，今天我就給大家分享一種用簡單的材料做出美味的方法，這也是我剛學會的一種方法，我已經做好吃過了，特別好吃，而且也是特別好的一道下飯菜，下面來看看我的詳細做法吧。

【雞蛋燜豆腐】

準備材料：雞蛋2枚，老豆腐1塊，薑蒜，香菜，小蔥，鹽，油，醋，生抽，老抽，乾辣椒，白糖，水澱粉。

製作步驟：

1.先用鍋燒開一大碗水，水開下豆腐煮2分鐘。

2.把所有材料準備好，豆腐煮好撈出，待涼後切小塊。用一個小碗調好料汁，放鹽適量，白糖1杓，老抽半杓，生抽1杓，醋1杓，再加入2杓清水，用筷子攪拌均勻。澱粉加1杓清水調好。薑蒜，小蔥，香菜摘洗乾淨，薑蒜切碎末，小蔥與香菜，乾辣椒切小段。另用1個小碗把雞蛋打入碗中，攪散備用。

3.鍋置火上，熱油，把豆腐塊下鍋炸至兩面稍微變黃，倒入雞蛋液翻炒，要慢慢倒，不停的翻炒，直到雞蛋液全部收汁盛出備用。

4.另起鍋熱油，先爆香乾辣椒與薑蒜，把盛出的豆腐塊倒入鍋中翻炒5秒鐘，倒入調好的料汁，要不停的翻炒。炒的時候要輕一點，力太大，會把豆腐塊鏟碎。

5.蓋上鍋蓋燜一分鐘。

6.然後再打開鍋蓋，翻炒一下，這樣讓豆腐塊更能均勻的入味料汁，蓋上鍋蓋再燜2分鐘即可。

7.最後打開鍋蓋，關火，撒上蔥花與香菜即可。非常好吃的一道家常豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

喜歡美食的網友，就點個讚，收藏、轉發一下吧！也歡迎您在評論區發表您的看法，或者分享您的做法，歡迎關注：菜園子美食，每天都會發布家常原創美食做法。