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白牡丹,直抵人心深處的美


白牡丹,白茶的一個品種。

雖借了牡丹花之名,卻少有雍容華貴而更具質樸淡雅,自然灑脫。

比白毫銀針採摘稍晚,又比壽眉稍早;此時的內含物質已經逐漸豐富,兼具了銀針的清鮮毫香和壽眉的甘甜醇和。

不淡不濃,不嬌氣也不老練,如謙謙君子,一切都恰當自然的剛剛好。

白牡丹的外形勻整,芽葉連枝成朵,非常像初放的花蕾,雖不及銀針那樣芽頭肥碩別緻,但依然芽毫顯露,面綠底白。

在口味上一芽一二葉的白牡丹,較比純芽頭的銀針要重一點,沖泡後內含物質析出相對更多,茶湯也更顯飽滿,滋味濃鬱,韻味十足。

而壽眉則少有毫香,白牡丹雖不及壽眉醇厚,但是能呈現出更多的花香、果香等清爽獨特的香氣。

經年陳化的白牡丹,時間越長,藥用價值越高。

滋味上不僅兼具了銀針的毫香,也具壽眉的荷香、棕香、棗香。同時,隨著時間的沉積,黃酮類物質會越來越豐富,藥理養生功效更顯著。

存放了一段時間的白牡丹,已經有了時間的痕跡,但卻依然有說不清的如花青春在裡面。

白牡丹,如白毫銀針、貢眉、壽眉其它白茶一樣,越簡單越美好,越天然越潔凈。

直抵人心的美,無須以繁冗的外表來誇飾,簡單洗鍊,天然沖夷,才更顯出動人的神韻,這也許就是極簡,大道至簡的「簡」。




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