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看過就想流口水的美味純素酸辣粉做法

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學做早餐教你做早餐

早餐吃什麼好?美味口嗎?來試試這看過就想流口水的美味純素酸辣粉做法,讓你食慾大開……

【技巧大放送】其一,處理好蕃薯粉,爽滑筋道,不粘不沱;其二,有一份麻辣香的秘製油辣椒;其三,打好湯底;其四,備好配料、菜碼;最後,酸辣味道,根據自己的口味兒調節就好——以上齊備了,不消三五分鐘,一碗酸爽麻辣、開胃過癮的酸辣粉就能上桌了!

下面就跟小編一起來做地道的酸辣粉吧。

配料表

蕃薯粉 適量;香菜 適量;芹菜碎 適量;

油炸花生米 適量;榨菜碎 適量;紅椒圈適量;

青菜適量;朝天椒粉2大杓;花椒8粒;

玉米油6大杓;生抽1大杓;芝麻醬1大杓;

麻油1小杓;食用油1大杓;薑末 適量;

郫縣豆瓣1大杓;香醋1小杓;糖1小杓

詳細步驟

蕃薯粉浸泡技巧

1、蕃薯粉,用50-60度的水泡發10分鐘至微軟;2、鍋中入水,燒至沸騰後,下入泡軟的粉條煮30秒(半分鐘);3、立即撈出粉條,過涼水並瀝乾水分備用;

2秘製油辣椒

1、辣椒面和花椒粒放進耐熱容器中;2、燒熱玉米油至6成熱後關火,晃晃油鍋,再略降降溫;3將一半的熱油倒進辣椒面中,攪拌均勻;4、等半分鐘到一分鐘的樣子,再把剩餘的熱油倒進辣椒面裡,攪拌均勻;5、加入生抽,6、加入芝麻醬和芝麻油,攪拌均勻。

油辣椒即成。

湯底

1、鍋中入油,小火爆香豆瓣醬,至出紅油;2、加入薑末,煸炒出香味後入湯,建議可以選擇素食高湯或者直接用開水;3、大火煮開後,加入1大杓油辣椒,關火。

湯底即成!

花生、青菜等配料

用煮過粉條的開水,乘勢燙燙青菜,並過涼水瀝乾備用;花生米和涼油一起入鍋,開小火慢慢炸熟;放涼變酥脆後,粗粗壓碎備用。

4五分鐘的酸爽麻辣粉告成

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甜品做法教你學甜品

1、碗底加入醬油、醋、糖、花椒粉、胡椒粉,並1小杓油辣椒;2、鋪上燙過的青菜,放上處理好的蕃薯粉;3、沖入足量的湯底;4、撒上香菜碎、芹菜末、榨菜末,花生碎(酥豆)、紅椒圈,即可。

完成圖聲明:版權歸原作者,侵權請聯繫刪


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