專家稱：以鮮奶為原料更適合嬰兒腸胃

　　每經編輯 祝裕

　　當前，配方奶粉無疑是大部分嬰幼兒的最主要營養來源，其安全性和健康性不僅牽動著億萬父母的心，更是全民關注的話題。而作為影響配方奶粉品質最主要因素之一，奶粉原料的被重視程度顯然還需要進一步加強。

　　近日，資訊類影片平台梨影片播放了一則《全球探訪：8國奶粉原料大調查》的內容，在業界內掀起一陣波瀾，引髮網友熱議。該調查發現，諸多品牌在中國生產和國外生產所用的原料大不相同。權威研究結果顯示，由鮮奶為原料製成的奶粉糖化率水準很低，在品質上更具優勢。農業農村部奶及奶製品品質監督檢驗測試中心主任王加啟表示，通過本土鮮活原料製成的嬰幼兒配方乳粉具有營養微生物不被破壞、糠氨酸含量低和改善蛋白質消化吸收三大優勢。多位專家建議稱，新鮮作為嬰幼兒奶粉中一個重要的標準，需要更進一步的被市場接受與認可，從而助力國產奶粉邁向全面高品質的發展階段。

　　●鮮奶製成的嬰幼兒配方奶粉國內外認可度高

　　對於奶粉的安全性和品質來說，其原料是影響以上因素最重要的原因之一。據了解，在全球範圍內，根據使用原料的不同，嬰幼兒奶粉按照可以分為鮮奶生產和乳粉生產。其中鮮奶包括生牛乳和脫脂乳，而乳粉則包括全脂乳粉和脫脂乳粉。

　　用戶調研顯示，很多父母在選擇奶粉的時候並不會仔細查看奶粉的配料表，有些家庭甚至直接「盲目」相信進口品牌。殊不知，這一習慣不僅忽視了最重要的奶粉配方和加工工藝，消費者所買到的洋奶粉也並非與國外產品完全相同。

　　在梨影片的調查中，拍客走訪了英國、美國、德國、瑞士、紐西蘭、荷蘭等海外嬰幼兒奶粉生產和消費大國，對這些國家的品牌奶粉展開原料表的追蹤。

　　結果表明，在以上國家被調查的21個嬰幼兒奶粉品牌中，使用鮮奶為原料的佔比為鮮奶的達90%。

　　在國內三元、飛鶴、完達山、貝因美、君樂寶等企業的嬰幼兒奶粉原料也是鮮奶。調查還表明，中國以鮮奶作為原料的嬰幼兒奶粉主要集中在擁有牧場奶源的國產品牌中。而沒有充足奶源的其他品牌則會採用乳粉為作為替代品進行二次加工。

　　以上調查結果迅速在奶粉消費領域引發了熱烈的討論。有嬰幼兒家長表示，其長期的購買經驗中似乎忽視了奶粉中最重要的原料部分。同樣的，這一調查也幫助其理性對待嬰幼兒配方奶粉的消費。

　　●多專家表示：奶粉以鮮奶為原料更具優勢

　　近年來，以新鮮生乳為原料製成的奶粉，其優勢正在不斷被發掘，而這類配方奶粉也逐漸成為國內外各研究機構和專家所倡導的對象。

　　在2018世界營養年上，一份名為《含有不同糖化水準的蛋白質的嬰幼兒奶粉對中國嬰幼兒腸胃的影響調研報告》重磅發布。其內容顯示，由鮮奶為原料製成的奶粉，其糖化率水準很低，更適合寶寶嬌嫩的腸胃，可以在很大程度上減少嬰幼兒便秘。

　　在國內，王加啟的科研團隊不久前也公布了通過本土鮮活原料生產的生產嬰幼兒配方乳粉具有以下三大優勢：第一，一次加熱，最大程度保護了對熱加工極其敏感的大量營養微生物質；第二，糠氨酸含量低，更適合嬰幼兒的消化系統；第三，避免過熱的加工，避免活性物質的失活。

　　而在中國優生科學協會小兒營養專業委員會常務副主任蔣競雄看來，同時具備安全、消化吸收、營養成分好以及不添加香味劑的奶粉才是真正意義上的好奶粉，其中，以生牛乳一次成粉的工藝也被其認為是保證新鮮的重要因素。

　　此外，新鮮生乳作為嬰幼兒奶粉原料也在成為國家政策鼓勵的方向。今年上半年，國務院辦公廳關於推進奶業振興保障乳品品質安全時提出，大力鼓勵以生牛乳生產嬰幼兒奶粉，支持乳品企業建設自有自控的奶源基地，進一步提高嬰幼兒奶粉品質，將生牛乳生產嬰幼兒奶粉，自有自控的奶源基地，與高品質嬰幼兒奶粉直接掛鉤。

　　據了解，對於新鮮原料的把控，國內一些少數擁有牧場奶源的優質乳企，如飛鶴乳業等一貫致力於高品質發展，以品質為核心，全力打造「更新鮮更適合」的好奶粉，而這也將這為國產奶粉的優質化奠定了堅實的基礎。

　　由此，作為影響奶粉品質最主要因素，嬰幼兒的奶粉原料更應該被消費者所重視，而新鮮生牛乳製粉也被期待成為行業內的共識。

( 編輯：羅伯特 )