南瓜別只會熬粥，加倆雞蛋做成孩子愛吃的早餐餅，香甜鬆軟又營養

南瓜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，可以做成很多美味佳肴。不但香甜好吃，而且非常的有營養。南瓜好吃的做法有很多，可別只會用來熬粥啊。今天小編就分享大家一個用南瓜做成的早餐餅，香甜鬆軟又有營養，孩子最愛吃了。做法也非常的簡單，喜歡的朋友們一起來學習一下吧。南瓜別只會熬粥，加倆雞蛋做成孩子愛吃的早餐餅，香甜鬆軟又營養。

【南瓜鬆餅】

食材：100g南瓜、2個雞蛋、200g牛奶、120g低筋麵粉、30g黃油、40g白糖、幾滴檸檬汁。做法步驟：

第一步：南瓜洗乾淨去皮切成小塊放到蒸鍋中蒸熟，然後趁熱壓成泥，加入黃油拌勻，喜歡吃更甜的可以少加點糖。

第二步：雞蛋敲入碗中，蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入南瓜泥攪拌均勻，倒入牛奶充分攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，最終攪拌至無顆粒，細膩的糊狀。

第三步：蛋清中滴上幾滴檸檬汁，加入白糖用電動打蛋器進行打發，最終打發至硬性發泡，提起打蛋器有倒三角的狀態。蛋黃糊倒入蛋白霜中像炒菜一樣翻拌均勻，不要劃圈，以免消泡。

第四步：鍋燒熱，舀上一杓麵糊，一杓麵糊一個小麵餅，小火烙至餅的表面充滿氣孔變色翻面，最終烙至餅兩面金黃即可出鍋。

這樣做好的南瓜鬆餅口感非常的鬆軟，非常適合小朋友食用，喜歡的朋友們可以試一下。