鵝肉、鵝頭、鵝頸、鵝肝、鵝胗、鵝掌、鵝翅，從頭到腳，滿滿一盤鹵香四溢的獅頭鵝匯聚一盤當中，誘惑極了……
以鵝入菜，各地都有，但在中國乃至全世界，能把鵝做出了大文章，只有潮汕人。潮汕人吃鹵鵝就要用澄海獅頭鵝，無論是從形態還是價格，都是滷味中的NO.1。
澄海獅頭鵝肉肥瘦均勻，光滑的皮與肉中間，夾雜著少許脂肪使得鵝肉質嫩而不柴。再蘸上蒜泥醋，
一口吃下，肉汁滿腔，鹵香濃鬱，美妙哉。
獅頭鵝的脖子被切成長條狀，爽口有嚼勁，箇中滋味美妙無比。
獅頭鵝腦袋特別大，吃起來特別得勁兒，鵝腦別忘了啃，這可以精華啊。
香芋百合芡實煲：芡實糯而Q，芋頭綿軟，百合清甜，在春季真是一道美容菜。
普寧炸豆腐：外表金黃酥脆，內裡白嫩，蘸著韭菜鹽水，很特別
橄欖豬肺湯是潮汕有名的清肺潤燥、養陰止咳的老火靚湯，湯頭清甜。
潮汕特色小食拚盤：金瓜、韭菜、紅豆、菜脯，晶瑩剔透，很有地域風味。
獅頭鵝就連美食大家蔡瀾都贊口不絕它的美味。現在廈門也可以吃到鹵正宗的獅頭鵝滷味了，位於S M城市廣場五樓的天廚煌·嗊咕鵝肉，源自汕頭澄海蘇南老街上的百年老店——嗊咕鵝肉
天廚煌在澄海有養鵝基地，嚴選135天養植期的鵝。滷水則是用南薑、良薑、肉蔻、小茴...三十幾種材料，慢火熬煮，直到精華全部萃入湯中。在潮汕，也有一鍋老滷水，成就一個老字號的說法，可見其珍貴。
吃完鵝肉最後再來一份甘草水果，甘草水果是一道潮州的街頭常見美食，加入了甘草、糖、精鹽的醃漬，止渴生津，可助消化，解毒祛痰，清燥潤肺，吃完一份還想再來一份。
天廚煌·嗊咕鵝肉(廈門SM總店)，廈門嘉禾路468號五樓（SM一期五樓海底撈旁）
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室