麻婆豆腐新做法，這個夏天吃特開胃！網友：一口幹了三碗米飯！

麻婆豆腐是一道四川名菜，食材簡單樸實，口感麻辣鮮香。由於麻婆豆腐非常開胃，受到很多食客的歡迎。目前，它已經遠渡重洋，在美國、加拿大、英國等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成為家喻戶曉的名菜。

麻婆豆腐的做法比較簡單，食材也不需要太多，自己在家裡就可以嘗試。小編今天就給大家簡單介紹一下麻婆豆腐的做法，希望對大家有用。

配料：

內脂豆腐、蔥末、薑末、花椒、郫縣豆瓣醬、澱粉、鹽、黑胡椒

1. 豆腐切塊，薑蔥末準備好。

2. 鍋熱倒油，放入薑蔥末炒香。

3. 放入花椒和兩杓郫縣豆瓣醬煸炒均勻。

4. 倒入豆腐塊。

5. 輕推，將醬汁均勻覆蓋。

6. 倒入一小杓開水，中火煮1分鐘。

7. 澱粉加冷水調成勾芡水。

8. 撒鹽，黑胡椒，隨後倒入澱粉水勾芡，輕推均勻。

9. 一分鐘左右，冒泡關火。

就這樣，一道鮮香麻辣的麻婆豆腐就做好啦！

烹飪小貼士：

1.調勾芡水一定要用冷水。

2.豆瓣醬原本就有鹹味，可根據自己口味調節鹽量。

3.豆腐要買稍嫩些的為好，此菜不適宜用老豆腐製作，太嫩也不行，軟硬適中才好，燒出來的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最為地道。

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