櫻桃的營養到底多豐富？你不得不了解的5個真相

紅如瑪瑙，瑩潤飽滿，一口咬下汁水炸開在味蕾……沒錯，這就是櫻桃。

櫻桃是薔薇科、櫻桃屬的木本植物——櫻桃樹的果實。我們常吃到的櫻桃，屬於甜櫻桃。

按個頭大小，分為大櫻桃和小櫻桃，「車厘子」就屬於大櫻桃。

眼下，櫻桃大量上市。關於它的保健作用，網上說法很多，有說補血美容的，有說促進睡眠的，有說治痛風的，有說維生素C特別多的……

這些到底是言過其實，還是有理有據？《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）邀請專家為你一一解答。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

1

櫻桃富含維生素C，且遠高於其他水果？

只有一種「櫻桃」確實特別富含維生素C，那就是天然針葉櫻桃，它的維生素C含量高達1677.6毫克/100克，遠高於其他水果。

然而，針葉櫻桃根本不是櫻桃家族的成員，是金虎尾科植物，並且市場上很難買到。

數據顯示，中國小櫻桃的維生素C含量為10毫克/100克，車厘子為7毫克/100克，遠不如番茄（19毫克/100克）和柑橘類水果，更比不上奇異果和鮮棗。

2

櫻桃含鐵量高，能預防貧血？

攝入充足的鐵元素能夠保障血紅蛋白的合成，俗話叫「補血」。

數據顯示，美國酸櫻桃鐵含量為0.32毫克/100克，車厘子為0.36毫克/100克，傳統中國小櫻桃為0.4毫克/100克。

而各種動物肝臟中的鐵含量可達20毫克/100克以上，而且是血紅素鐵，生物利用率也遠遠超過櫻桃中的鐵。因此，靠吃市場上的甜櫻桃來補鐵不太靠譜。

3

酸櫻桃有助預防痛風，但國內市場上很難買到？

美國一項跟蹤研究對633名痛風患者進行了為期1年的觀察研究。

結果發現，與不吃酸櫻桃的患者相比，每兩天吃3份新鮮酸櫻桃(1份大約10~12個櫻桃)，或者每天攝入櫻桃提取液的痛風患者，痛風發作危險能降低35%。

4

酸櫻桃富含褪黑素，有助改善失眠，甜櫻桃褪黑素含量很少？

植物中也會存在一些和人體中活性成分類似的物質，包括褪黑素。這種人類激素成分，對於調節睡眠節律和正常免疫功能有一定作用。

所有類型的櫻桃都或多或少含有一些褪黑素，但是就目前已發表的文獻來看，酸櫻桃（法國蒙特默倫西酸櫻桃）褪黑素含量是水果中最高的。

英國諾森比亞大學一項研究表明，攝入這種蒙特默倫西酸櫻桃，能夠增加外源褪黑素的攝入量，進而改善健康人群的睡眠品質。

另有一項研究表明，食用新鮮酸櫻桃相對於喝果汁而言，能更好地利用其中的褪黑素。

甜櫻桃中的褪黑素只有酸櫻桃的幾分之一，甚至更低。因此，晚上靠吃一盆甜櫻桃來助眠，有點不靠譜。

5

櫻桃血糖反應低，糖尿病患者可少量食用？

櫻桃在水果當中屬於血糖反應很低的類型。

這很可能是因為其中的花青素等多酚類物質含量高，抑製了消化酶的活性，同時果膠含量也比較高，延緩了糖分的消化吸收速度。

因此，糖尿病患者可以一天分兩次作為餐間零食食用櫻桃，每次100克。▲

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