中華兒女對美食的熱情沒有最高，只有更高。
以前只知道中國菜的派系之多、口味之雜，足以撐起了一部又一部讓人垂涎三尺的美食紀錄片；可萬萬沒想到——
可怕的中國人，早飯都能做100多集。
是的，你沒聽錯：100集，一集一種中國各地最有代表性的早餐（目前已經播出了5集）。
湖南長沙，當老闆把用土罐煨製5小時的肉絲碼子，一股腦澆在粉面上，再配上酸豆角、酸菜、榨菜和蒜蓉的標配“嗦粉四件套”，臥上一個荷包蛋……
貴州凱裡，當配有秘製番茄醬的濃鬱紅酸湯泡著白淨的米粉，端上六點就來排隊的市民桌子，繼續在砂鍋裡滋滋作響……
福建福安，當大爺掀開鍋蓋，彌漫的熱氣散去，露出餡料噴香流油、底部焦黃酥脆的水煎包……
廣東汕頭，講究品質的老闆用最新鮮的食材燉出一鍋豬血湯，既能暖胃填飽肚皮又有食療功效，一碗下肚頓覺舒暢……
但凡看了最近大火的美食紀錄片《早餐中國》的觀眾，都會按捺不住自己點外賣的手和洶湧的口水。
這檔由美食家沈宏非和陳曉卿擔任總顧問的新片，和以往動輒四五十分鐘的美食轟炸不一樣，每集只有五分鐘。
對觀眾而言，這恰好是能在緊張快節奏的學習工作中，抽出片刻閑暇來下飯助食的時間；也以極快速的剪輯和輕鬆愉悅的節奏，濃縮了早餐店老闆們為了街坊四鄰的美好清晨，花費的長達一天的準備。
《早餐中國》裡的早餐店，就像我們兒時在市井小巷裡見過的那樣——
簡單，甚至可以說是簡陋，可洋溢的全是人情味。
裝潢沒有什麽精致的桌椅、性冷淡的裝飾畫，擺在食客面前的不是咖啡貝果，而是重油重辣的米粉，炸得香脆的油條；
老闆更不是什麽俊男美女，可隔著800米遠，他們就能準確地向老客人發射熱情信號：“來了啊，跟昨天一樣嗎？”並在三秒鐘內，根據臉判斷出你的豆漿加不加糖、熱乾面撒不撒蔥、豆腐腦放不放香菜。
如今網絡上流行的早餐，則顯得更“精致”一些。
隨手打開一個網紅vlog，你看到的場面都是這樣的：已經在被窩裡畫好全妝的博主，推開趴在枕頭上的貓，走向窗明幾淨的西式廚房，把牛油果和三文魚抹在全麥麵包上，佐以一杯泡著藍莓的優酪乳。
西式brunch看著精美，卻讓多少中國人看了胃疼發作：“這麽生冷的東西，真的吃不慣。”
再比如前段時間紅遍網絡的一位“愛心早餐媽媽”，每天早起好幾個小時，只為了給上學的女兒準備一頓精美的早餐。
母愛之偉大聞者感動，但看完她費盡心思的作品，卻讓很多觀眾傻了眼：幾朵僅僅是焯了水的西蘭花，配上生黃瓜片和胡蘿卜絲擺出的圖案。
好看是好看，可是食物本尊的吸引力卻蕩然無存。
一小時擺盤，半小時拍照發朋友圈，可這點兒東西吃完頂多撐到九點就餓了吧。被網友吐槽：“早早的起來就給我吃這個？那我還是不起了！”
反過來看看《早餐中國》，裡面的鏡頭不是冒著油光和熱氣的長沙豬油渣燒麥
就是炸到金黃酥脆的油條，浸泡在調有黃豆、花生、麻葉的噴香油茶裡的西安回民街特色小吃麻花油茶
雖然經常有營養專家嫌棄中式早飯過於重口味，但比起性冷淡風的健康brunch，喜歡滾燙的熱食，喜歡碳水的快樂，最好帶點兒湯湯水水，這才是中式早餐的獨特魅力啊。
尤其是看著一位位“就好這一口”的老客人，每天起一大早守在從小吃到大的老店門口，亦或是幾十年都會出現在同一個位置的流動煎包攤子邊。
等到美食出鍋，每個人都不在乎吃相，而是在這熙熙攘攘充滿煙火氣的小店裡都吃的酣暢淋漓，自在隨意。
那時候，你就會覺得人間煙火撲面而來，再多的矯情和裝逼都會掉在地上。
這是活在每個中國人回憶裡的饕餮，可在車水馬龍的大都市，卻顯得尤為稀缺。
這不，在第一集肉絲米粉裡，有一條來自長沙伢子的彈幕：
“看到這滿滿一盆的長沙酸豆角，我在上海哭了。”
是呀，正如一句老話所說——
喜歡一個城市的理由，從早餐的味道開始。
我們都知道中餐分八大派系，細分下來更是不勝枚舉，其中最能代表平民百姓喜歡的家鄉味道，當屬早餐了。
那些熟悉的味道，開啟的是方圓三四個小區居民一天的幸福感。“不吃，一整日心裡都欠的很。”
很多外地人去川渝旅遊，都專門不找帶早餐的酒店，他們更願意去巷子裡的蒼蠅館子找一家當地人排隊的小面。
比起吃著千篇一律的早餐自助，這滿滿紅油的鹼水面才是真正屬於這裡的味道。
更別提獨自漂泊在外的遊子，就算在北上廣吃到了號稱“XX小吃”的早餐店，可很多細節也是模仿不來的。
比如，潮汕人豬血湯裡會加進的種種蔬菜，別說在外地吃到了，北方人連名字都很少聽過
再比如，一個土生土長的天津人，在北京街頭吃到默認放了香菜的煎餅，那簡直想掀桌好嘛。
如果說以前的美食紀錄片只是讓人饞，那麽看到《早餐中國》裡食客們在一家家不起眼的家鄉小店大快朵頤的樣子，都市年輕人可是真真實實地落下了淚。
畢竟吃不到家鄉的味道是一方面——
對更多的年輕人而言，連正經八百地吃早飯都得是上次過年回家的事兒了。
2017年，@中國社會科學網曾對中國10大城市的白領進行早餐大調查：發現一半以上的白領早餐進食時間不足10分鐘，其中70%的人早餐營養不達標，甚至有8%的白領僅靠一杯咖啡了事。
雖然從小媽媽就告訴我們，不吃早飯＝找死（誤）……
也早有科學證實，不吃早餐往往與肥胖、高血壓、心血管疾病的發生密切相關，如果時間允許，早餐時間要持續20到30分鐘。
年輕人不是不知道早餐有多重要，大家都明白哪怕早起半個小時，精神面貌上的改變都是立竿見影的。
但對於習慣晚睡的當代青年而言，吃一頓營養而豐富的早餐，可遠遠不比多睡10分鐘重要。
還真不全怪大家懶，而是生活把我們一個個逼成了“早餐匆忙、午餐湊合、晚餐豪放”的亞健康體質。
光顧不上吃早飯的996程序員在辦公室暈倒的新聞，都發生無數次了。
對於大多數學生黨和都市白領而言，自己做是萬萬不可能的；而正經的去像《早餐中國》裡的那種小店吃一碗面吧，更是難上加難。
畢竟爭分奪秒的通勤裡，可不是人人都能像武漢人一樣邊走路邊過早、邊在飛起來的521路公交上擠著邊過早。
多在面館等五分鐘，月底因為遲到扣的工資都能讓你心頭滴血。
圖文無關
結果，只能花一周的時間嘗遍了小區門口便利店的冷食和包子，或者隨便在路上遇到什麽雞蛋灌餅、煎餅果子之類的就湊合著買一點兒。
別看說起來種類不少，可真當幾年如一日地在同一條通勤路上奔波，倆飯團就要十好幾塊、還沒時間讓店員幫忙熱一熱的時候，就別提多想念家鄉早飯的味道和物價了。
種類單調不說，更慘的是，還得在上地鐵之前就配著北京冬天的冷風、春天的沙塵暴趕緊吞下肚。
不然像這位小夥手裡的包子和油條上了早高峰的地鐵，不用兩分鐘就擠成餅了。
這還是能吃上的，更多都市人遇到的是“無處買早飯”的困境。因為這些充滿市井氣的早餐店，很多時候也是與整潔的城市規劃相悖的。
被生活逼得饑腸轆轆的我們，或許也只能像微博熱評說的那樣：
“每天早晨看一集《早餐中國》，假裝自己吃早飯了。”
還真別說，應了#沒有一個麵包能活到早上#的定律，小編已經聽著小男孩嗦粉的聲音，把剛剛為明天早餐買的麵包塞進肚了。
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