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維生素多多益善嗎?


Linus Pauling是一位天才化學家,不僅獲得了化學獎,後來獲得了諾貝爾和平獎。然而他的大名卻是和他晚年對維生素無所不能的信仰有直接關係。他每天服用高劑量 (18克)的維生素C,他相信維生素C可以預防或治療抗壞血酸疾病,從治癒流鼻涕到治癒癌症,甚至治癒精神分裂症,維生素C包治百病,無所不能。Pauling撰寫了一本關於維生素C的神力的書,掀起了70年代維生素炒作之風,這種對維生素的狂熱直到今天還在延續,尤其是在美國。對於許多美國人來說,或多或少的維生素仍是每天進食的重要組成部分。

今天許多研究已經證明,被分離的維生素,礦物質和微量元素沒有它們融合在食物中攝入對身體健康更有效。

我們經常購買,但是並沒有多大實際意義片劑維生素有

多種維生素多種維生素片劑可以提供均衡營養。美國幾年前一項大型研究針對39000名老年婦女進行調查發現,喜歡長期服用維生素片的人群的死亡風險高於不服用維生素片的對照組。2018年6月一項許多維生素補充研究的綜合分析表明,多種維生素片對心血管疾病沒有積極影響。

細胞保護維生素A,C,E

維生素ACE共同作用號稱是最重要的抗氧化劑,也稱為細胞保護維生素。自從人類認識到自由基是衰老過程和疾病發展的元兇。而維生素ACE作為自由基清除劑,在生物體中的抗氧化抗衰老的作用就益發凸顯。一般水果,蔬菜和有積極作用的油都可以提供足夠數量的細胞保護維生素。

維生素A 作為膳食補充劑,特別是在高劑量下效果並不理想。一項長期研究發現,更多服用維生素A或β-胡蘿蔔素前體的吸煙者染上肺癌。此外,即使每日輕微過量的脂溶性維生素A也會損害肝臟和骨骼。

維生素C不能預防疾病,甚至不能治療感冒。在過去幾十年研究中,人們反覆嘗試證明其對免疫系統的積極影響,卻發現每天高劑量服用VC可能導致腎結石。

維生素E,早期認為VE能抗癌的功能一直無法得到證實。相反,一項針對36000名男性的研究顯示,服用維生素E膠囊會增加患攝護腺癌的風險。持續高劑量會導致消化不良,肌肉力量或凝血方面的問題。

維生素B3

也稱為煙酸,以保護心臟和大腦著稱。一項針對25,000名心臟病患者的大型研究表明,長期使用不會減少心臟病發作或中風發作。與沒有長期服用維生素B3的對照組相比,B3使用者更頻繁地出現肝臟問題和內出血。

三種作為營養補充劑真正有用的維生素

維生素D

又稱太陽維生素。因為它可以促進鈣的儲存,對骨骼健康很重要。然而維生素D很難在食物中找到。

60%的德國人缺維生素D,即使是夏天也建議補充


如果陽光充足,身體可以通過皮膚合成維生素D。即便陰雲密布,每天十分鐘也足夠了。一般來說德國在寒冷的冬季會相對缺乏維生素D。因此很多醫生都會建議服用維生素D以補充每日所需的劑量。

葉酸

葉酸是唯一在德國通過飲食無法滿足人體需求的的維生素。葉酸通常被稱為「嬰兒維生素」,對於孕婦和有孕育計劃的女性來說尤為重要。葉酸是B族維生素中的一種,對於血液形成,細胞分裂以及通常所有生長過程都是必需的。葉酸缺乏會對未出生的孩子產生嚴重後果:主要是脊柱和脊髓的畸形,即所謂的神經管缺陷。


雖然葉酸在各種細菌,綠色蔬菜和豆類中含量很高,但很少能滿足日常的平均需要量,對於大量需要葉酸的孕期就更微不足道了。所以額外補充適量片劑是非常必要的。

維生素B12

並非所有人都需要這種維生素作為膳食補充劑。但對於不斷增長的素食主義者來說,補充攝入B12是必需的,因為植物性食物中基本上沒有維生素B12。


維生素B12的主要生理功能是參與製造骨髓紅細胞,防止惡性貧血;防止大腦神經受到破壞。維生素B12是B族維生素中迄今為止發現最晚的一種。

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