早上上班的人行色匆匆，沒有時間自己在家做早飯，所以賣早點是個很大的市場，俗話說："早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少"，就說明了早餐的重要性。 早上為一日之始，是人們一天活動的起步。整個上午是工作、勞動或學習的重要階段。可見每天第一餐在一日三餐中的分量。但是現在很多的人很少自己在家做早餐，一來是方便，二來是上班時間和上學時間比較緊張，因此越來越多的人在上班和上學的路上在早餐店吃飯，快捷方便。
因此做早餐生意絕對是一個穩賺不賠的項目，當然你的早餐還要有一個好的地段，附近有一定的上班族，上學學生等，或者是生活區附近，還有最重要的，味道必須好才行。
今天我們來細數下街頭的各種早餐種類，注意，前方大波的圖片來襲！收起你的哈喇子嘍
1、第一個是油條
油條是大家早點都愛吃的小吃，無礬油條是應市場的需要產生的，隨著大家健康意識的增強，食品安全越來越被大家共識，無礬油條技術解決了鋁超標的問題。外觀和口味上都保持優質品質，油條表面平整、均勻；表皮酥脆,無礬油條口感外酥裡嫩，色澤金黃，香酥可口，膨鬆良好，好吃，成本不增加，油條更香酥可口，麥香味誘人。是當之無愧的早餐第一
2、河南胡辣湯
胡辣湯又名糊辣湯，是河南傳統早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統湯類名吃。糊辣湯常見於街上的早點攤點，其特點是微辣，營養豐富，味道上口，十分適合配合其它早點進餐。主要有逍遙胡辣湯，駐馬店胡辣湯，開封胡辣湯，北舞渡胡辣湯等幾個品種，各有特點。個人最喜歡偏麻一些口味的，現在也是每個早餐店的必備項目。
3、肉丸胡辣湯
這個要說下，這是西安回民清真小吃。西安人最受歡迎的早餐之一。外地基本上沒有的。肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，湯裡有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀還有切丁的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。 說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一杓店家精心熬製的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻（花椒惹得禍），微微冒汗，渾身舒坦。
4、包子（時辰包子）
包子以其味道鮮美，口味豐富，價格公道，方便攜帶，這麼多年一直倍受歡迎，包子誰都會包，但是好不好吃，關鍵在於用料精細，製作講究，在選料、配方、拌餡以及揉面、擀麵都有一定的絕招兒，做工上更是有明確的規格標準 。大小整齊，色白面柔，咬一口，油水汪汪，香而不膩，美味縈繞於口，勾起無盡的食慾，保證顧客胃口大開
5、水煎包,生煎包
水煎包和生煎包雖然名字不同，但是種類上卻很相似，是最早是起源於河南開封的一種麵食小吃，隨著流傳，現在日漸在全國各地流行開來，一般在清晨熱鬧的街上隨處可見。上班族們傾巢而出，水煎包是不錯的選擇，好吃又實惠，比起傳統的包子多了油煎的脆皮，可口感酥脆，又不像油炸的那麼油膩。一般水煎包都是現做現賣，有時生意太火爆，還得等著水煎包出鍋，煎的焦焦黃黃的外皮，裡面的菜還是異常鮮美，方便，快捷，美味。
6、宮廷牛肉餅
「宮廷牛肉餅」也稱「千層牛肉餅」看著長相一般，甚至給人一些油膩的感覺，其實吃起來可就不然。陝西宮廷牛肉餅技術 哪 裡 學?西安大品小吃培訓中心。它的外皮薄如紙片，口感酥脆，牛肉的香濃，內裡柔軟細嫩，層次豐富，油而不膩、香味獨特，真是「薄如秋刀，形如滿月，落地珠散玉碎，入口回味無窮」!特別是剛出爐時，令人垂涎的香氣四溢，真是好聞好看又好吃。
7、早餐的粥有很多種類，粥的製作，一般有煮和燜兩種方法。煮即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。粥在傳統營養學上佔有重要地位。它與湯食一樣，也具有製作簡便、加減靈活、適應面廣、易於消化吸收的特點，甚宜養生長期食用，曾被譽為"世間第一補人之物"。粥通常有甜味和鹹粥之分，甜粥一般是小米南瓜，紅棗山藥粥，八寶粥等，鹹粥大多就是皮蛋瘦肉粥，香菇雞肉粥這種。都是非常受歡迎的種類。
8、醬香餅（各種餅類）
醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，土家醬香餅培訓到西安大品它辣而不辛，鹹香鬆脆。在遠古時，每逢豐收過節早才能吃得上，醬香餅技術據當地人說:"此餅是清朝康熙年間，一位武當山的齋法號為德福僧人，他用多年自製的齋菜及多種藥材和香料秘製而成"，凡上武當山的香客品嚐後都回味無窮，讚不絕口，後來此技術不慎流傳，幾百年來以他獨特的口感與風味傳承於土鄉人間，今天它掀開了面紗走出了大山，走進了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市
9、甑（zèng）糕
甑糕是西安關中地區特有的傳統風味早餐，是用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸製而成，故名。此小吃歷史悠久。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經民間傳承，將鐵甑保留至今，而用之蒸製的粘糕也別有風味。現在大多數都是清真的甑糕，軟糯香甜，紅棗和豆子軟爛和糯米混為一體，特別的實在，吃了很頂飽的。
10、台灣手抓餅
手抓餅源於台灣，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩。故名手抓餅。台灣手抓餅採用傳統的清宮秘技與現代加工工藝相結合而成，它不但極具生產效益；抓餅時十裡飄香、口感外酥內嫩、色澤金黃、滿街飄香。聞著香、吃著更香，令人垂涎的香氣飛入尋常百姓家中。 現在隨著推廣，全國各地的早餐都有手抓餅的身影
11、菜夾饃
菜夾饃是現在早餐一種常見的小吃，通常用的是烤出來的燒餅，中間薄兩邊厚，像是一個口袋型容器。夾菜時只需用刀在餅的一頭開一個口，接下來就很容易往裡面填菜了。而有的肉夾饃小店也同時經營菜夾饃，他們用的餅則是白吉饃。這種白吉饃四周薄中間厚，效果是不一樣的。還有些人覺得普通的烤餅有點硬，所以市場中亦可見到各種改良後的衍生品---荷葉餅夾菜、饅頭夾菜、烤饅頭夾菜等等。
菜夾饃不光外皮的樣式與時俱進，所夾菜的內容更是千變萬化。最常見的有滷雞蛋、鹹鴨蛋、土豆絲、土豆片、胡蘿蔔絲、豆芽菜、洋蔥絲這些四季皆有的菜蔬，而蓮花白、青紅辣椒絲、黃瓜、豆角、芹菜、萵筍、蓮藕等各種時令涼拌蔬菜，以及海蜇絲、海帶、玫瑰鹹菜、疙瘩鹹菜、榨菜、泡菜絲、蘿蔔乾等小鹹菜也是常見品種。甚至還可見一些特色創新品種，比如：鍋巴之類。無論什麼季節，到哪個市場，甚至就是同一個攤位，不同的時間去買，很可能買到的就是內容不同的菜夾饃，真是個性化得很。
12、雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是小吃車創業的首選，成本低，方便快捷，做起來很快，很方便，色澤金黃、外酥脆、內香軟、層與層之間薄如紙、層與層之間不粘連、一張餅有百餘層之多、涼後不硬。加上雞蛋，生菜，有的還放火腿片，再抹上鮮香醬，吃起來口感酥脆，不油不膩。餅皮酥脆蛋鮮香，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
13、豆花泡饃
豆花泡饃最早是鳳翔的一種特色小吃，現在慢慢的其他地方的人也開始喜歡了，一般都是作為早餐吃。含有豐富的蛋白質，又十分有利於胃的消化。來有胃病，堅持吃了幾個月的豆花泡饃。不但吃好了身體，而且還治好了久治不愈的胃。真是一舉兩得，正是由於豆花泡饃這種食物有這樣多的好處。所以，大受人們的歡喜。外地來鳳翔出差的人，一般都認為，吃了豆花泡饃。才算真正走過秦的古都鳳翔，豆花泡饃也很快風靡到了周圍的縣市，甚至還越傳越遠。
14、腸粉
腸粉在唐代就已經出現，源於廣東羅定。是由羅定特色美食油味糍演變而來。禪宗六祖惠能幫起了個新的名稱，叫作惠積糍，亦稱龍龕糍。乾隆年間乾隆皇帝遊江南那會兒，專門拐到羅定州吃龍龕糍，並為其起名叫腸粉。在廣東是最為普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實在美不可言。現在隨著打工返鄉潮的回歸，各個地方也開始陸續有腸粉的早點小吃了。
15、煎餅果子
煎餅果子是一種天津風味街頭小吃，現在已經在全國各地多處流行開來。煎餅餜子在早上的早點攤，馬路邊或者雞頭十字都能見到，小攤主要就是製作和出售煎餅餜子的小推車，製作一套煎餅餜子只需要幾分鐘的時間。熟練後手法會更快。現在有天津的白面煎餅果子，還有融合了山東煎餅的，雜糧煎餅果子
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