「痢疾剋星」馬齒莧

馬齒莧，又名長壽菜、馬踏菜，為馬齒莧科草本植物馬齒莧的莖葉或帶花莖葉，我國大部分地區均有分布，食用多採用鮮品，入葯鮮品和乾品均可。夏季常食馬齒莧，既可預防菌痢，又可降糖、調脂、護心，可謂一舉數得。

中醫認為，馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經。有清熱解毒、消癰利濕之功效。適用於濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋症等。馬齒莧性寒滑利，最常解血分及大腸熱毒，為中醫臨床治痢常用品。

藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對志賀氏、宋內氏、斯氏及費氏痢疾桿菌有抑製作用，對傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑製作用，這與中醫馬齒莧治痢功用不謀而和，因而馬齒莧有「痢疾剋星」之稱。

馬齒莧可煎服、涼拌、清炒、燉食、醃漬、煮粥、配膳等，可根據個人口味及喜好選用。

作者：湖北 主任醫師 胡獻國

編輯：劉正輝、陳師睿

審校：謝濤

核發：萬洪新

圖：源自網路

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