還在用西紅柿來炒雞蛋？換成土豆試一試，營養豐富又下飯

還在用西紅柿來炒雞蛋？換成土豆試一試，營養豐富又下飯

文/傲嬌小廚娘

中國的飲食文化博大精深，每一種食材經過一番處理都會變成一道美食，而且無論是煎炒烹炸，都能散發出誘人的味道。說到吃土豆，在咱們中國山西人絕對是將土豆開發到了極致，可以這麽說，就以土豆為主材，每天一道菜，可以一個月不重樣。土豆的做法非常多，可以說是涵蓋了中外各地的飲食風格，無論你在何處，都能看到土豆的身影。

對於咱們老百姓來說，家常菜是最貼近老百姓生活的，不需要特別精致的刀工，也不需要特別複雜的配料，小編認為土豆炒西紅柿的做法是在番茄味土豆片的基礎上更上一個層次的美食。肯德基裡的薯條蘸番茄醬雖然好吃，但是不能每天都上咱們老百姓的餐桌。

土豆炒西紅柿的優點有哪些？首先西紅柿屬於水分較多的食材，土豆是固態食物，兩者的搭配，西紅柿的湯汁能改變土豆有點噎人的口感，湯汁將土豆塊包裹起來，口感更順滑。第二口味方面，西紅柿屬於酸甜口味，土豆口味偏淡可以作為西紅柿味道的載體，味道更好更香甜。

第三營養方面，西紅柿裡面富含的維生素種類很多，補充營養，還有生津止渴、消食的養生作用，經常食用還有防癌、降壓降脂的功效，土豆含有豐富的膳食纖維，能改善胃腸道功能，緩解便秘等症狀。這兩者的搭配能發揮出兩種食材的優點，不管是口感還是營養成分，搭配比較合理。

今天我們就用土豆和西紅柿兩個為主材，做一道菜，分享一下烹飪步驟，讓他成為你私房菜一員吧！

【西紅柿炒土豆】

製作配料：西紅柿2個， 土豆2個， 青椒1個， 大蒜1個， 生抽、老抽、鹽、蠔油各適量。

製作方法：

1、準備2個西紅柿和2個土豆，青椒1個， 大蒜1個；

2、土豆洗淨，去皮（建議不要用刀削皮，選擇新鮮的土豆，先用水泡半個小時，用杓子輕輕將表層的皮刮掉，這樣土豆的味道更佳），切成滾刀塊，不要太大，將土豆放入水中，沖掉表面澱粉；

3、西紅柿洗淨，去皮（燒開水，將西紅柿放入約1分鐘，很容易撕掉外皮），然後切成丁；

4、準備輔料，青椒洗淨，去掉青椒子，切成小塊，大蒜切成薄片備用；

5、鍋內燒油，量多一些，把土豆撈出，控乾水分，放進鍋中煸炒，直至表面微黃，撈出備用；

6、起鍋燒油，加入蒜片炒香，蒜香味道出來後，加入西紅柿，翻炒直至出汁；

7、加入生抽1杓、老抽少許調色，蠔油1杓體現、加適量的鹽，翻炒均勻；

8、等西紅柿的湯汁略顯變稠時，加入土豆，繼續翻炒，大火收汁，等湯汁變少出鍋之前加入青椒，繼續翻炒出香味，出鍋裝盤；

9、這樣這道西紅柿炒土豆，就做好了，色香味俱全，開胃又下飯，味道不錯比肉還好吃！