小雪時節養生食譜：牛腩煲

小雪，冬季裡的第二個節氣，立冬之後，氣象忽冷忽熱讓人有些無所適從。但小雪一到，溫暖的陽光就離我們越來越遠了，北風勁吹，侯鳥南飛。人們穿上了厚實的冬衣，氣象，是真正開始冷了!

此時最適宜邀三五好友或自己一家人，點起爐火，咕嘟咕嘟蒸騰著一鍋或一大煲肉類美食，把冷透的身子烘暖，男士們就著美味可適量飲些白酒驅寒，美女們就來一碗美容養顏熱騰騰的野生葛粉羹吧! 火鍋/煲類總是有些「熱氣」的，正好食一碗涼屬性的葛粉羹中和一下 大洪山天然野生葛根粉

【今日小雪節氣】吃美味牛腩煲 牛腩是一種滋補功效十分出色的食材，它含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血，強壯筋骨，對人類的身體虛弱有良好的滋補作用

小雪節氣適逢感恩節，OK! 兩節並過。煽情的話就不多說了，隻說一句哈: 感恩生命中所有的遇見

如有時間請多回家陪伴一下已老去的父母，沒時間也可經常打電話聊聊天關心一下冷暖(父母們大部分都不看朋友圈的)

樂婆婆說，一言不合就吃餃子! 我是一言不合就吃肉肉，沒辦法，家有食肉動物~ 再說了，不長點肉肉怎熬過漫漫長冬? 咱可是身在無供暖，過冬全憑一身正氣的湖北吶

且看牛腩蘿蔔煲是如何鍛成的

牛腩蘿蔔煲

牛腩蘿蔔煲是一道菜肴，主要食材是胡蘿蔔和牛腩

中文名

牛腩蘿蔔煲

英文名

Sirloin and turnip

主要食材

牛腩，胡蘿蔔

分類: 川菜

口味: 鮮香

市場上的鮮牛肉鋪子，買好牛腩順便哢嚓兩張，獲美女店主疑惑的目光一記，沖她一笑，拎起牛肉走人

做牛腩煲，要購買有點筋的部分，吃著筋道

地球人都知要先焯水~

放料酒，薑片

焯水後把牛肉取出晾涼，想大塊吃肉的就把肉塊切大一點，不宜切太大，不容易進味

牛腩燉胡蘿蔔，最經典的做法。本地有句俗語: 牛肉服的胡蘿蔔。譯語: 牛肉+胡蘿蔔=美味， 牛肉胡蘿蔔搭配相得易彰。值得一提的是，市場上本地土薑大量上市，簡直是白菜價: 2元1斤! 你們有木有驚掉下巴? 此價格直接催生了我想試驗泡椒酸薑的新想法....

鍋燒熱放入花生油，生薑，辣椒，花椒小火爆香

之後放入牛腩塊大火炒乾水氣，放料酒，醋，生抽，老抽中火慢炒至上色，加入足夠的水，調好味蓋上鍋蓋煮十五分鐘

把切好的胡蘿蔔土豆塊放入煲底，然後把鍋裡的牛肉全部放入煲裡，放一個蔥結進去同煮，小火煲一個小時，家人都愛吃筋道的肉肉，所以牛肉煲一個小時正好

胡蘿蔔與牛腩同食，為人體提供胡蘿蔔素，牛腩益氣養胃，胡蘿蔔素在牛腩這種含脂肪的食物中很容易吸收利用。胡蘿蔔是人們常吃的一種菜蔬。所含的營養元素很豐富，人稱「小人蔘」。

【牛腩煲】菜品特色

色澤紅亮，香味四溢

牛腩煲菜品介紹完畢，謝謝觀看! 祝小雪節氣/感恩節快樂

美食製作、拍攝: 淡然

編輯整理: 淡然

作者簡介

淡然: 七零後「資深美女」，愛好旅行，攝影，文學，美食等等。是一不折不扣的吃貨，也是一個對美食特敏感且具動手能力的吃貨。如果生活中少了美食，人生似乎很無趣。