冬季，東北農家最受歡迎的下酒菜，吃的就是這個味

冬季，東北農家最受歡迎的下酒菜，吃的就是這個味，東北的冬季比較漫長，在寒冷的冬天，坐在熱炕頭，喝著小酒，吃著下酒菜，也是一件很愜意的事情，喝酒就離不開下酒菜，看看這些下酒菜有你喜歡吃的嗎？

【炒花生米】這個下酒菜在南方和北方都很受歡迎，用鹽炒或者用油炒都可以，百吃不厭。

【紅腸和乾腸】紅腸因顏色火紅得名。味道醇厚、鮮美。哈爾濱紅腸為哈爾濱特產的代表。哈爾濱紅腸光澤起皺，熏煙芳香，味美質乾，肥而不膩，蛋白質含量高，營養豐富，乾腸是自然風乾，肉香味濃，味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，是酒桌上常見的下酒菜。

【蘸醬菜】蘸醬菜是東北一年四季都經常吃的，一道東北特色菜，做法是東北菜中最簡單，蘸醬用的蔬菜也隨季節而改變，可以生食或蒸煮，蘸醬即可食用。清淡爽口，營養又開胃。

【皮凍】自己家做的無添加的皮凍，口感彈、滑、香，入口可以含化，配以醬汁醇香 回味無窮。

【醬豬蹄】東北人對熏醬菜情有獨鍾，不管是自家做的醬豬蹄，還是外面買的，都是味道比較好，而且吃著也不會覺得油膩的，口感Q彈，色澤紅豔，最重要的是非常入味。用手直接拿著，啃著吃，絕對過癮。

【醬骨架】東北人非常喜歡的一道下酒菜，用豬脊骨或者豬的大骨棒製作而成，醬香濃鬱，色澤紅潤，口齒留香

【豬頭肉拍黃瓜】拍兩根黃瓜，再放上一些烀的爛烀的豬頭肉，多放些蒜末辣椒油，和調料，豬頭肉肥而不膩，黃瓜清爽，下酒剛剛好。

【小雞燉蘑菇】這道東北家常菜，由野生乾榛蘑和家裡養的小笨雞，再加上東北的土豆粉粉條一起燉製而成，榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營養價值也很高。 野生榛蘑是中國東北特有的山珍之一，榛蘑本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化。

【血腸酸菜】酸菜必須是自己家大缸裡醃出來的，超市買不到這麽又脆又入味的。白肉薄薄地切片，肥而不膩。血腸味道濃香，細膩滑嫩。

【東北餃子】東北有一句話，餃子就酒，越喝越有，寓意日子越過越好。餃子雖然不是菜，但是餃子有各種餡的，葷的素的都有，還有海鮮的，一次一口的量，原本就跟小菜差不多。所以，用餃子來下酒十分適合。餃子就酒，既有下酒小菜，也一並把主食吃了，一舉兩得。

【五彩大拉皮】東北五彩拉皮是東北的名小吃，又稱拉皮、東北拉皮、水拉皮，地道的東北拉皮兒，色澤晶瑩透亮，口感筋道，是東北人愛吃的下酒菜之一。也是東北老爺們兒下酒的時候必備菜之一。

這些東北的特色下酒菜都介紹完了，你喜歡嗎？有沒有你喜歡吃的下酒菜？

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