雞蛋換個新吃法，揉碎炒著吃，夏日美白就靠它

絲瓜所含營養成分有維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維、膳食纖維、鉀、鈣、鐵。絲瓜中的豐富的維生素C，有去斑、美白的功效，為天然的美容聖品。最近很喜歡用鹹蛋來做菜，把鹹蛋和絲瓜一起炒，既有鹹蛋的鹹香和絲瓜的清甜，兩者搭配一起很對味，美味的家常菜。

兩人份食材

鹹鴨蛋1個 絲瓜1條 薑20g 鹽少許

準備好材料，鹹鴨蛋切開挖出，放進袋子裡揉搓勻

薑切薑絲，絲瓜去皮，滾刀切塊，熱鍋倒適量油，放入薑絲拌炒，炒至鹹蛋有出泡泡冒出

放入絲瓜加入約20~30ml的水，拌炒勻，蓋上鍋蓋燜煮

蓋上鍋蓋燜煮，燜煮至絲瓜軟熟，加入少許鹽拌勻，放入枸杞或蔥花，關火，盛盤上桌即可。

小貼士

炒出來的菜變黑，有可能是絲瓜切好後放太久，有氧化的反應，絲瓜切好後就要下鍋料理了。如果絲瓜煮出來是乾的，那有可能你買到不好的絲瓜，正常的絲瓜下鍋煮都會出水的。