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貧血的糖尿病人想吃一些補血食物,會對血糖產生哪些影響?

貧血的糖尿病人想吃一些補血食物,會對血糖產生哪些影響?

對於輕、中度貧血的糖尿病病人,應適當增加「鐵三角」食物的攝入,「鐵三角」食物為瘦肉、動物肝、動物血。

例如豬瘦肉含鐵3mg/100g,豬肝含鐵22.6mg/100g,豬血豆腐含鐵8.7mg/100g,而且這三種富鐵食物中的鐵是血紅素鐵,人體吸收率22%-25%。與之相比,含鐵豐富的植物性食物如黑豆(7mg/100g)是非血紅素鐵,同樣被百姓們誤認為的補血食品,紅棗和枸杞等含鐵2-4mg/100g,這些植物性含鐵食物必須在體內先轉化成2價的鐵離子,才能被人體吸收利用,吸收率還受食物中草酸等因素影響,含鐵豐富的黑豆類最終吸收率也不過為3%。

如果將補鐵食物搭配著富含維生素C的食物(蘋果、奇異果等)一起吃,則更容易促進鐵的吸收和利用。

有證據顯示,糖尿病人大量攝入畜肉與不攝入畜肉相比,每天攝入150克以上畜肉人群2型糖尿病發病風險增加,因此膳食指南給出建議是畜肉類食品每天50克左右為宜,大約為自己手指食指和中指併攏那麼多。


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