英國專家的救命食譜

英國兩位權威醫學專家研究出能降低心腦血管患者死亡率的「救命食譜」。

01 每天至少20克富含膳食纖維的食物

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每天攝取20克以上膳食纖維可有效降低膽固醇。膳食纖維能刺激腸道蠕動，促進排毒，緩解便秘，預防腸癌。很多食物富含膳食纖維，如小米、鮮玉米、蓧麥等粗糧；鮮香菇、毛豆、蒜薹、芹菜等蔬菜；石榴、桑葚、梨等水果。值得提醒的是，膳食纖維並非多多益善，過量食用反倒影響消化，阻礙營養物質的吸收，還會導致腹脹、腹痛等不適。

02 每天兩餐燕麥

燕麥的血糖指數較低，有助於控制血糖。燕麥煮著吃比沖泡效果更好，煮3~5分鐘即可，且越黏的燕麥效果越好；每天攝入量控制在100克，建議分兩餐食用。

03 每天25毫升健康油脂

英國專家推薦，每天食用25毫升富含單不飽和脂肪酸的橄欖油，可有效增加血液中高密度脂蛋白（也稱「好膽固醇」）的水準。橄欖油不僅可用於涼拌，用來炒菜比大豆油、葵花籽油更好。此外，茶油、亞麻籽油也是健康油脂。

04 每周吃4次以上豆類

每天食用豆類可使壞膽固醇下降5%，同時將患心臟病風險降低5%。每周吃4次以上豆類食品，可降低33%的患腸癌可能性。

05 每周3次，每次20克堅果

杏仁、榛子、核桃、腰果等堅果，有利於降低膽固醇。每周吃3次以上堅果，可使因心臟病或患癌的死亡風險分別降低55%和40%。

06 每天最多2克植物甾醇

它是一種從玉米、大豆中經過物理提純得來的白碳粉末，有較強的抗炎作用。英國專家表示，每天攝入最多2克植物甾醇，堅持3個月，可使膽固醇降低15%。