名貴的營養佳品鯰魚做法你了解嗎

在生活中，說起鯰魚大家首先想到的估計是鯰魚那兩根可愛的鬍鬚。鯰魚的味道鮮美，肉質美味，具有很高的營養價值，很受大家的歡迎。那麼鯰魚怎麼做好吃呢？下面小編給大家講述下鯰魚做法。

鯰魚的介紹

中醫認為，鯰魚味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。

鯰魚做法

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。

除鯰魚的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養佳品。

早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

鯰魚，是一種營養豐富、味道鮮美的水產品，價格相對便宜，而且富含卵磷脂、蛋白質、人體必需氨基酸、鈣、磷、鋅、鎂、鐵、碘等營養成分。

1.將鯰魚分段剁成約3cm見方的小塊.並將魚頭也剁成小塊。

2.將剁碎的鯰魚塊盛在容器內,放一個蛋清,加少許鹽、澱粉和料酒,用手拌勻。

3.將大蒜瓣、乾薑洗凈後與泡紅辣椒、泡野山椒和乾辣椒放於案板上剁碎.再將洗凈的香芹(去葉)切成一寸半長。

4.中火加熱炒鍋中的油,微微冒煙時,先放花椒,待花椒變色後改大火,放入剁碎的大蒜、乾薑、乾辣椒、泡紅辣椒和泡野山椒翻炒2分鐘。

5.調入白砂糖和豪極天府三寶辣醬,加入剛剛好能淹沒所有魚塊的水,煮沸出香味後將醃好的魚塊下鍋。

6.烹製6-8分鐘改小火,將煮熟的魚塊小心地撈入有深度的容器中。

鯰魚做法

7.改中火煮沸湯汁,下切好的香芹段略煮,用水澱粉勾芡,調入雞精.最後推轉起鍋,將湯汁均勻地淋於魚塊表面即可。

鯰魚做法大家都了解了嗎?