夏天帶飯怎樣不容易壞 夏天帶飯用什麼便當

一般情況下，夏天帶飯是有一定技巧的，午飯最好是當天早上現做，飯菜要分開存放，用便當密封放入冰箱保存，最好不要戴魚蝦等海鮮類食物等等。下面讓我們具體來看看吧！

夏天帶飯怎樣不容易壞

飯菜最好早上現做

要預防飯菜變壞，最好在早上做好飯菜帶到辦公室去，不要帶隔熱飯菜，如果是帶蔬菜的話，炒個七八成熟就可以了，以免加熱的時候破壞營養成分。此外做好的飯菜要等溫度降低再放入便當中。

用耐熱密封型盛飯菜

選用兩個密封耐熱的便當，最好是微波爐專用的便當，將便當用沸水燙一遍，盡量殺死細菌，將再將放涼的飯菜放到盒子裡，讓食物盛到蠻三分之二或四分之三就可以了。

及時保存飯菜

飯菜帶到辦公室之後，一定要放在冰箱中冷藏保鮮，這樣才能避免細菌繁殖，導致飯菜變質加速。

主食帶米飯最好

從微波爐加熱角度來說，帶飯的時候，主食最好是帶米飯，因為米飯在加熱之後也基本上能保持原來軟糯的狀態，而如果是包子饅頭，大餅之類的食物，加熱後容易變乾，口感會變差。

飯菜分開放

帶的飯菜最好用兩個盒子，或者有各層的便當將飯和菜隔開，這樣既能防止竄味，又能防治米飯被菜湯浸泡後加速變質。

不帶魚蝦海鮮類食物

夏季氣象炎熱，細菌繁殖速度快，魚蝦，海鮮類食物，肉類食物比較容易腐爛變質，所以夏季還是少帶這類食物為好。一定想吃的話，也要用冰塊隨時給食物降溫，將食物溫度控制在十度以下。

少帶涼拌菜

生的涼拌菜，如白菜絲，胡蘿蔔絲，涼拌黃瓜等食物，如果拌好後沒有經過加熱殺菌，也沒有除去硝酸鹽，不放入冰箱中保存，就會因為細菌繁殖增加硝酸鹽含量，如果一定要做涼拌菜，要多加醋，蒜蓉和薑汁等調味品，這樣可以幫助抑製細菌，防止食物過早變質。

夏天帶飯用什麼便當好

便當要耐熱耐高溫封閉性好，這樣的便當能夠保證在你吃飯的時候飯的品質完好；用微波爐加熱時盡量選用玻璃便當，玻璃的性質比較穩定，如果塑料的就不妙了。

健康飲食專家指出，現在有不少環保餐具為追求輕便，多為樹脂材質，但碰到熱湯、熱面時就會釋放有毒物質，尤其是那些品質沒有保證的塑料餐具，不僅汙染環境，還有可能影響肝臟、腎臟和生殖系統健康，而不鏽鋼餐具就不存在這些顧慮。

需要提醒的是，即使是合格的塑料餐具，用不對也「害人」。只有PP聚丙烯材質的塑料製品才可以放在微波爐中加熱，並且，在使用微波爐加熱時，最好避免用塑料盒去加熱含有大量油脂、糖分的食品。若食物含油分或糖分高，加熱時溫度就可能超過標示的耐受溫度，建議改用微波爐專用的玻璃或陶瓷器皿盛裝加熱。

夏天帶飯要注意什麼

1.要預防食物變質，當天中午吃的飯菜最好是早晨現做，並且做好的飯菜等溫度降低後再放入保溫桶中，如果部門有冰箱的話，飯菜最好繼續放在冷藏櫃中冷藏。

2.從冷藏櫃中拿出來的飯菜要加熱到100攝氏度才能食用，熱好後的飯菜要在2到3小時內吃完，在常溫下存放超過三小時，細菌就會大量繁殖，食用後容易出現腹瀉嘔吐等不適癥狀。

3.飯和菜最好分開放，因為食物之間會相互影響，加速變質，尤其是米飯被菜湯浸泡後，變質更快。