一般情況下,夏天帶飯是有一定技巧的,午飯最好是當天早上現做,飯菜要分開存放,用便當密封放入冰箱保存,最好不要戴魚蝦等海鮮類食物等等。下面讓我們具體來看看吧!
夏天帶飯怎樣不容易壞
飯菜最好早上現做
要預防飯菜變壞,最好在早上做好飯菜帶到辦公室去,不要帶隔熱飯菜,如果是帶蔬菜的話,炒個七八成熟就可以了,以免加熱的時候破壞營養成分。此外做好的飯菜要等溫度降低再放入便當中。
用耐熱密封型盛飯菜
選用兩個密封耐熱的便當,最好是微波爐專用的便當,將便當用沸水燙一遍,盡量殺死細菌,將再將放涼的飯菜放到盒子裡,讓食物盛到蠻三分之二或四分之三就可以了。
及時保存飯菜
飯菜帶到辦公室之後,一定要放在冰箱中冷藏保鮮,這樣才能避免細菌繁殖,導致飯菜變質加速。
主食帶米飯最好
從微波爐加熱角度來說,帶飯的時候,主食最好是帶米飯,因為米飯在加熱之後也基本上能保持原來軟糯的狀態,而如果是包子饅頭,大餅之類的食物,加熱後容易變乾,口感會變差。
飯菜分開放
帶的飯菜最好用兩個盒子,或者有各層的便當將飯和菜隔開,這樣既能防止竄味,又能防治米飯被菜湯浸泡後加速變質。
不帶魚蝦海鮮類食物
夏季氣象炎熱,細菌繁殖速度快,魚蝦,海鮮類食物,肉類食物比較容易腐爛變質,所以夏季還是少帶這類食物為好。一定想吃的話,也要用冰塊隨時給食物降溫,將食物溫度控制在十度以下。
少帶涼拌菜
生的涼拌菜,如白菜絲,胡蘿蔔絲,涼拌黃瓜等食物,如果拌好後沒有經過加熱殺菌,也沒有除去硝酸鹽,不放入冰箱中保存,就會因為細菌繁殖增加硝酸鹽含量,如果一定要做涼拌菜,要多加醋,蒜蓉和薑汁等調味品,這樣可以幫助抑製細菌,防止食物過早變質。
夏天帶飯用什麼便當好
便當要耐熱耐高溫封閉性好,這樣的便當能夠保證在你吃飯的時候飯的品質完好;用微波爐加熱時盡量選用玻璃便當,玻璃的性質比較穩定,如果塑料的就不妙了。
健康飲食專家指出,現在有不少環保餐具為追求輕便,多為樹脂材質,但碰到熱湯、熱面時就會釋放有毒物質,尤其是那些品質沒有保證的塑料餐具,不僅汙染環境,還有可能影響肝臟、腎臟和生殖系統健康,而不鏽鋼餐具就不存在這些顧慮。
需要提醒的是,即使是合格的塑料餐具,用不對也「害人」。只有PP聚丙烯材質的塑料製品才可以放在微波爐中加熱,並且,在使用微波爐加熱時,最好避免用塑料盒去加熱含有大量油脂、糖分的食品。若食物含油分或糖分高,加熱時溫度就可能超過標示的耐受溫度,建議改用微波爐專用的玻璃或陶瓷器皿盛裝加熱。
夏天帶飯要注意什麼
1.要預防食物變質,當天中午吃的飯菜最好是早晨現做,並且做好的飯菜等溫度降低後再放入保溫桶中,如果部門有冰箱的話,飯菜最好繼續放在冷藏櫃中冷藏。
2.從冷藏櫃中拿出來的飯菜要加熱到100攝氏度才能食用,熱好後的飯菜要在2到3小時內吃完,在常溫下存放超過三小時,細菌就會大量繁殖,食用後容易出現腹瀉嘔吐等不適癥狀。
3.飯和菜最好分開放,因為食物之間會相互影響,加速變質,尤其是米飯被菜湯浸泡後,變質更快。
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