酥炸小黃魚
食材：小黃魚4條、麵粉200克；玉米澱粉一湯匙；泡打粉0.5克；清水60-70克；五香粉1克；鹽一茶匙；料酒；薑；蔥
1、黃花魚去內臟去頭，沖洗乾淨
2、蔥切片，薑切絲，用一茶匙鹽、一茶匙料酒、抹遍魚身，放上薑絲和蔥醃製半小時以上
3、調糊：碗裡放一湯匙麵粉，一湯匙玉米澱粉、五香粉和泡打粉,邊加清水邊攪拌，至無麵粉顆粒
4、把醃製好的小黃魚放入脆炸糊中兩面均勻裹上面糊
5、鍋中倒油，大火燒到七八成熱，把裹了麵糊的小黃魚放入鍋中，改為小火，慢炸一分鐘左右，依次炸好撈出
6、大火把鍋中的油燒熱，放入第一遍炸好的小黃魚，復炸20秒左右至魚金黃色馬上撈出，放有廚房紙的盤中。
涼拌金針菇
材料：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、乾辣椒、蔥、蒜
做法：
1.去除金針菇根部洗凈，在沸水中燙煮撈出備用
2.小米椒和乾辣椒都切小圈備用
3.蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽
4.熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和乾辣椒，然後馬上關火
5.把辣椒油快速的淋在蔥蒜上即可（註：吃的時候攪拌攪拌）
蒜蓉開背蝦
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：
1、將蝦泡洗乾淨。2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5、植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6、倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7、均勻的塗沫在蝦身上。8)青紅椒切碎。
9、水開後上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾淨。11)撒上尖椒碎。12)取一乾淨的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
香菇豆豉醬炒肉
食材：香菇豆豉醬，豬肉，青花椒，芹菜，蔥，蒜苗，薑
做法：
1、將豬肉洗凈切片， 蔥、薑、蒜、青紅辣椒切好備用，芹菜桿切斷
2、熱鍋放少許油，放入豬肉進行煸炒；待豬肉變色後，加入芹菜、青紅辣椒繼續翻炒
3、芹菜斷生後，放入蔥薑蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒數下，出鍋
清暑去濕氣【薏米紅豆湯】
三伏天不要忘了喝8道解暑湯，頓頓都喝不膩，看完食慾暴漲
用料
紅豆150克；薏米70克；冰糖40克
做法
先將紅豆和薏米清洗乾淨後浸泡幾個小時，或是頭天晚上將薏米紅豆放冰箱冷藏浸泡。
鍋裡注入清水加入紅豆薏米，蓋上蓋子大火燒開後該小火燜煮5-10分鐘後關火後燜1-2個小時。
加入冰糖，冰糖可以根據自己的口感添加。若是想減肥，可以不添加冰糖。
然後在煮20分鐘豆子就全部開花了。如果想更快，直接用高壓鍋壓25分鐘也可以。
家常的麻婆豆腐
這15種麻婆豆腐，大廚做了20多年，一出鍋，兒子口水都流出來了
用料
肉末50克；花椒粉1杓粒；豆瓣醬1杓；澱粉3杓；老乾媽1杓；嫩豆腐1塊；大蒜3瓣；蔥花若乾
做法
豆腐切小塊，開水加少許鹽，倒入豆腐綽水，有效去除豆腥味
鍋內少許油，肉末炒熟，蒜末，豆瓣醬，老乾媽，花椒粉加入炒香
加入豆腐
炒勻，加少許水悶一下
水收緊加入水澱粉，炒勻，加一點紅油辣子
盛盤
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室