奶粉檢測背景
說起奶粉，為人父母都不會陌生，奶粉是與母乳一起陪伴著嬰幼兒成長的重要的營養來源。奶粉的品質非常重要，關乎著嬰幼兒的健康成長。然而由於奶粉市場的魚龍混雜，奶粉的安全牽動著無數父母的神經。曾經的三聚氰胺事件，震驚全國，時至今日，已過去十年整，但受此傷害的後遺症仍然留存。到底什麼樣的奶粉是安全的？國內的牌子不敢信只能買進口奶粉嗎？然而，進口奶粉也是安全事件頻發...
唯有檢驗，才能給自己一個放心！
奶粉檢測，快問快答
Q: 奶粉有哪些類型？
A：奶粉有普遍性的六個分類，分別是全脂奶粉、脫脂奶粉、速溶奶粉、加糖奶粉、嬰幼兒奶粉和特殊配置奶粉。
Q: 奶粉的檢測內容有哪些？
A：奶粉檢測的內容整體上分為兩類：安全類型檢測和營養類型檢測。具體包括感官檢測、營養成分檢測、理化檢測、安全性檢測、以及其它檢測等。
Q: 奶粉的檢測項目有哪些？
A：奶粉檢測常見的項目有蛋白質 、脂肪 、大腸菌群 、三聚氰胺、鉛 、總砷 、亞硝酸鹽 、三聚氰胺 、沙門氏菌 、金黃色葡萄球菌等方面，奶粉檢測樣品需要未開封的新樣品，以及奶粉是否含有激素。
以營養成分檢測和安全性檢測為例。
營養成分檢測：能量、蛋白質、脂肪以及脂肪酸(包括反式脂肪酸,亞油酸和亞麻酸)、碳水化合物(乳糖，低聚果糖及低聚半乳糖等)，維生素A，B1，B2，B6。
安全性檢測：三聚氰胺、硝酸鹽和亞硝酸鹽、鉛、菌落總數、大腸菌群、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄糖球菌、沙門氏菌微生物項目，這些項目都是涉及安全的指標，是不允許出現的。
Q: 怎樣選購奶粉呢？
A：首先，成分要接近母乳。母乳中的蛋白質主要有乳清蛋白和酪蛋白兩種，其中乳清蛋白進入胃中與胃液相互作用，凝固成鮮嫩而細小的顆粒狀乳塊，吸收效率更高。嬰幼兒奶粉中最優的蛋白質比例應該接近母乳水準，恬愛奶粉有添加乳鐵蛋白接近母乳，所以在選購其他品牌時要注意看營養成分。
其次，要聞氣味。奶粉應是帶有輕淡的乳香氣，如果有腥味、霉味、酸味，說明奶粉己變質。專家提醒，如果發現脂肪酸敗味，這主要是奶粉加工時殺菌不徹底，脂肪的氧化味，是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，陳腐氣味和褐變，則是奶粉受潮所致。
再次，要看奶粉的溶解速度。媽媽們可以先嘗試試用裝，了解下奶粉的沖調性如何，質量好的奶粉，沖調性好，沖後無結塊，液體呈乳白色，奶香味濃；質量差的奶粉，則不易被沖開，也無奶香味；澱粉含量較高的奶粉沖調後呈糨糊狀，甚至有的還有很多氣泡。
此外，選購奶粉品牌時，如果經濟情況允許的話，最好選擇規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。由於規模較大的生產企業技術力量雄厚，產品配方設計較為科學、合理，對原材料的質量控制較嚴，生產設備先進，企業管理水準較高，產品質量也有所保證。
由於奶粉在孩子成長的過程中起到很重要的作用，其品質直接關係到寶寶的健康，尤其是那些非母乳餵養的寶寶，因此，在選擇奶粉的品牌和種類上媽媽還是要多多費心，切不可盲目選購。
Q:什麼東西都是越新鮮的越好，所以給嬰兒喝鮮牛奶比喝配方奶粉好嗎？
A：並不是，這樣對嬰兒身體非常不利。
嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不成熟，給嬰兒喝鮮奶會產生很多危害，首先，鮮奶中的鈣磷比例不合適，含量較高的磷會影響鈣的吸收，而高含量的酪蛋白，遇到胃酸後容易凝結成塊，也不容易被胃腸道吸收。鮮奶中的礦物質會加重腎臟負擔，使嬰兒出現慢性脫水、大便乾燥、上火等癥狀。鮮奶中還缺乏腦發育所需的多不飽和脂肪酸，不利於嬰兒大腦的發育。
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