蕃薯最好吃的做法就是這，其它做法都靠邊站，好懷念小時候的味道

蕃薯有很多品種，品質好不好與土質有很大關係，有紅瓤蕃薯，白瓤蕃薯，你說有意思不？紅瓤白瓤卻都叫蕃薯，（有些地方管它叫白薯）。有的蒸熟後乾麵的，有的蒸熟後水水的，有的蕃薯有很多筋，所以挑選蕃薯時要根據你的食用方法來挑選，我一般買蕃薯時都要問一問店家（常賣蕃薯的他知道自己的蕃薯是哪種口味），小時候蒸窩頭、饅頭時把蕃薯放在蒸鍋裡，等蒸好麵食了蕃薯也正好熟了，要是蕃薯儲存一段時間後（也叫讓蕃薯出出汗），蒸鍋裡就會有蕃薯糖，不知你吃過嗎？我很懷念那個味道，那時候買糖吃沒有錢，蕃薯糖卻是自己能熬的，農村的老人應該都知道。

以前蕃薯有很多種吃法，有生蕃薯乾、熟蕃薯乾，蕃薯麵粉，烤的，蒸的，炸的，蕃薯還可以做蕃薯粉條，其中我最喜歡烤著吃，烤蕃薯農村有種做法就是農村做飯燒柴火，等做好飯後，把蕃薯埋在灶裡的碳灰下面，用炭火的餘熱把蕃薯烤熟，拍去灶火灰，啊，那個味道······，·想一想都美美的。現在沒有柴火灶了，街邊那種推車賣烤蕃薯的也沒有了，想吃烤蕃薯只能自己做了。剛好家裡有烤箱，烤了幾次也掌握了多少度烤多長時間合適了，（蕃薯個頭大小很關鍵呦，想烤蕃薯一定不能買個頭很大的，大的不易烤透）這次買的是沙地紅蜜薯，也是烤蕃薯很適合的品種，從這個名字就能知道它的特點了，沙地適合種蕃薯，不易存水就會讓蕃薯更甜更面。自己烤的蕃薯的口味很棒，又香又甜，尤其懷念小時候冬天特冷手捧一塊烤蕃薯的情景了，那時候能吃到一塊甜甜熱熱的烤蕃薯都跟過年似的高興，感覺一輩子也吃不膩這個烤蕃薯啊！有同感的親舉個手哈

【烤蕃薯】

所需食材：沙地紅蜜薯1000克

所用工具：烤箱

製作過程：

1首先準備好所需沙地紅蜜薯，如果發現有黑斑的或是腐爛的蕃薯一定丟掉不要。

2將蕃薯洗凈用刀削去頭尾，如果有鬚根就揪下去。

3把蕃薯表面的水分用廚房紙擦乾然後放在不沾烤盤裡。

4把烤盤放入200度預熱好的烤箱內定時一小時，時間到了及時取出稍微晾晾趁熱開吃吧！

小提示：烘烤時間要根據蕃薯大小來斟酌一下，如果太大塊時間就要久些，為了節約能源烤蕃薯盡量選體型瘦長的比較容易烤熟。