鮑師傅7項訴訟獲賠，靠新品類能否追上對手

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人紅是非多的“鮑師傅”一直以來被遍布全國上千家的假店給難住了。日前，北京商報記者從糕點品牌“鮑師傅”了解到，“鮑師傅”在2018年打假維權“反擊戰”取得階段性成果，2019年將出新品與消費者見面。然而面對大體量的非原創門市，新品類能否為“鮑師傅”品牌助力呢？

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維權結案獲賠

隨著“鮑師傅”的走紅，各種打著“鮑師傅”名號的山寨店面不斷湧現。北京商報記者了解到，2018年北京市場上與“鮑師傅”原創品牌相似門市約300多家，經過打假維權工作的進行，目前北京還有100多家非原創門市。“鮑師傅”相關負責人表示，截至目前已經有南京、蘇州、北京7起訴訟已經結案，所有結案均判定被告商標侵權，共計獲得賠償款35萬元，另有11起訴訟正在進行中，其中蘇州有1起即將在2019年3月12日進行宣判。

鮑師傅方面的代理律師周益霞表示，這樣的結局對於鮑師傅未來的維權會有很大的幫助。周益霞還告訴記者，事實上北京易尚除了“鮑師傅”、“鮑才勝”商標外，其還大量惡意抄襲、模仿、搶注其他知名餐飲企業商標、知名商品名稱或美食劇名稱，向商標局大規模惡意申請注冊“金拱門”、“原麥豐秋”、“楽楽茶”、“髒髒包”、“栗記仙豆糕”、“沙縣輕食”、“粵臘粵鹵”等商標。

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新品類能夠反攻

對於如此大體量的非原創門市，“鮑師傅”原創品牌多方位進行維權打假工作。“鮑師傅”品牌采取大店策略，在面積、裝修、品牌VI等方面進行升級，建立“明廚亮灶”工程。記者在鮑師傅五道口店時看到，原本20多平方米的小型門市，經過改造成為約60平方米門市。另外，消費者可以通過店內的透明玻璃窗看到糕點製作過程，同時門市外也有顯示屏直播門市糕點生產流程。同時成立打假維權團隊，加碼維權力度。目前“鮑師傅”原創品牌北京門市13家，全國門市37家，計劃2019年在一二線城市再布局門市10-20家。

此外，在打假維權工作進行的同時，2019年上半年“鮑師傅”原創品牌將推出新品類，這在業內看來此舉意為豐富品牌內涵，加強品牌核心競爭力。鮑師傅品牌創始人鮑才勝向北京商報記者坦言，假的鮑師傅以加盟的形式收取巨額的加盟費用，佔領鮑師傅市場，以低質產品出售給消費者，為鮑師傅帶來的品牌損失，使得新品研發停滯等一系列的問題給鮑師傅帶來的實際經濟損失是不可估量的。“過去兩年把所有精力放在了維權上，原本所承擔的新品研發工作基本停滯，接下來將投入到產品研發工作中，在2019年上半年將有‘鮑師傅’新品與消費者見面。”另外，“鮑師傅”品牌“走出國門”計劃一直在進行中，目前企業在亞洲一些國家和地區已經提前注冊了商標，會考慮在一些高勢能國家的高勢能地段開店，具體項目啟動時間最早在2020年。

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品牌提升是關鍵

作為一個品牌，如果市場上出現大量相似品牌或門市的話，對於消費者來說會很難鑒別真偽。同時，消費體驗會受到影響從而影響到品牌的發展。

在北京商業經濟學會常務副會長賴陽看來，像鮑師傅這類糕點品牌需要探討的是如何提升整個品牌價值的問題。 品牌要想持續發展下去，單靠一兩個單品是支撐不住的，更重要的是需要豐富品牌內涵，給消費者一個全面的品質體驗。鮑師傅將門市進行擴張升級，推出新品類，有助於區分其他“山寨”品牌，對企業的發展會有一定幫助。不過，鮑師傅的升級和維權舉措對於企業來說將在經營理念、供應鏈、管理等方面提出更高的要求。