經過了廣州、長沙、常州和淮安等城市的試水，中國最大、全球第五大飲料生產商娃哈哈終於把線下奶茶店開到了品牌的大本營——杭州。首家門市就位於太平門直街403號，初步定在8月8日開業。另外一家會開在湖濱商圈，銀泰IN77地下一層的門市也正在緊鑼密鼓的裝修中，預計不久將與杭州人見面。
攝影 | 劉穎
奶茶界有句“名言”：十個奶茶九個虧。作為國民品牌的娃哈哈，正式殺入奶茶市場後，會破此魔咒嗎？今天，快報記者對杭州即將開業的這兩家娃哈哈奶茶店進行了走訪。
娃哈哈杭州首家線下茶飲店本周六開業
娃哈哈想進入即飲市場，已不是一天兩天的事。去年，它就在秋濤路上的公司旁邊，開出一家簡約版“現調即飲”奶茶店。今年7月27日，娃哈哈在廣州開出全國首個奶茶直營店。開業當天，創始人宗慶後專程從杭州趕到現場助陣，並稱其為“第三次創業”。而抖音上還有娃哈哈奶茶店長沙、淮安等地開業的視頻。
今天，在杭州的太平門直街403號，快報記者找到了這家即將完成裝修的娃哈哈奶茶店。整個門市面積有50-60平方米，後面還有一個作為儲物間的小閣樓。店面以白色基調為主，中間最醒目的地方掛著娃哈哈的字樣和logo形象，裡面還有造型較為現代的燈飾和桌椅。
攝影 | 劉穎
老闆蔣先生正好在店裡忙碌。他告訴記者，這家店已經裝修了26天，預計這兩天就會完成裝修。整個店需要配備12-14名店員，現在還在招聘階段。如果員工招聘和培訓順利，預計將在8月8日正式開業。
攝影 | 劉穎
而在延安路與平海路交叉口的銀泰IN77的地下一樓，也有一個全封閉、正在裝修的娃哈哈線下茶飲店，上面醒目地寫著“娃哈哈線下茶飲強勢進駐杭州湖濱銀泰IN77”的字樣，同時印著“8大必嘗榜”的飲料圖片。
攝影 | 程超
主打娃哈哈明星飲料產品“奶茶版”
娃哈哈開線下茶飲店，杭州人最關心的，自然是賣什麽口味的飲料？大概什麽價格？蔣先生說，目前總公司提供的主打產品是以AD鈣奶為原料的奶茶，還會有娃哈哈的八寶粥等作為輔料。
從各地網友曬出的娃哈哈菜單來看，門市的多數飲品繼承了娃哈哈自有產品AD鈣奶、乳優酪乳的衣缽，並在此基礎上添加了水果、抹茶、芝士等食材。主打飲品除了AD芒芒波波冰、草莓乳酸鈣奶等AD鈣奶+果茶，還開發了芝士營養快線系列和爽歪歪系列。這些產品，無一不是娃哈哈明星飲料產品的“奶茶版”。
價格方面，主打產品大多為20多元，其他飲料在20元以下。僅從定價看，娃哈哈其實比市面上的喜茶、奈雪の茶、樂樂茶等一線網紅品牌價格低6-18元，但相較於娃哈哈同等系列的瓶裝飲料，大約貴出5倍以上。蔣先生說，等門市開業後會有“買一送一”等優惠活動，其他具體的優惠措施還要等總部那邊，因地製宜進行規劃。
太平門直街附近，就是杭州大廈501和慶春銀泰，裡面有不少線下茶飲店；而IN77娃哈哈線下茶飲店旁邊就有一家奈雪の茶，上了一樓就有星巴克和COCO等品牌的飲品店。娃哈哈線下店是否擔心競爭激烈？蔣先生表示，作為一個70後，他自己就是從小喝娃哈哈長大的，這個填滿了80後、90後整個童年的品牌，一定會有龐大的閱聽人。
加盟火爆
開一家娃哈哈奶茶店起碼要50萬
據公開信息顯示，娃哈哈奶茶店的運營方為廣州娃哈哈健康飲品有限公司。這家成立於2019年10月的公司，注冊資本200萬元，有兩個股東，大股東廣東冠華健康產業有限公司持股75%，二股東娃哈哈商業股份有限公司持股25%。
快報記者以想加盟為由，在娃哈哈奶茶微信公眾平台聯繫了客服。據對方介紹，目前全國都在開放加盟，杭州這邊單店加盟費用是25萬元，包括13萬元的技術培訓費和運營成本費、10萬元的設備費用，以及2萬元的合作保證金。其中，合作保證金在加盟商退出時會退還。此外，還需要準備7萬-8萬元的店面裝修費用、首批物料5萬元、第二年開始收取的每年2萬元管理費，流動資金等。不算店面租金至少需準備40萬元，店面不得小於30平方米，這樣算下來，整體預算在50萬-60萬元。
據項目經理介紹，娃哈哈線下奶茶店的綜合毛利率能達到62%，如果加盟商後面不做了，還可以自行轉讓，把加盟費收回來。目前，杭州主要按照商業區來劃分，目前已有好幾家簽約的加盟商，其中西湖區和富陽都已經飽和。
跨界做線下奶茶能否成功？
值得一提的是，娃哈哈奶茶店並非其母公司直營管理。娃哈哈官方微博就曾表示：“奶茶項目不是我們直營的，是授權給合作夥伴在運營。”
但做線下奶茶店，又是宗慶後這兩年一直在強調的。早在2019年12月，市面上便有一份《娃哈哈天生營養自然好茶合作手冊》流傳。在這份《合作手冊》的扉頁上，宗慶後親自題言道：“這是娃娃的第三次創業。娃哈哈的樹冠雖然很大，但根還不夠深，在與世界級對手正面抗衡後，我們面臨的市場競爭越發激烈，並關乎生死。”
根據企查查的數據顯示，2019年，國內新增茶飲店超過23600家，同比增速15%。平均一天就有60多家新奶茶店開張，而在10年前，國內的奶茶店總數還不到1000家。根據艾媒調研顯示，2019年全國奶茶店新增了23000家，倒閉了26000家，90%的奶茶店幾乎賺不到錢，開店後能活過一年的更是不足兩成。娃哈哈線下奶茶店是否能成功，還需要接受市場的考驗。
通訊員 | 劉穎
記者 程超 編輯 朱慧
香港九龍灣馬來街興發大廈15樓D室