這款美食保健一套全：健腦益智、保肝、動脈硬化、美容護膚

磷蝦蒸蛋羹

健腦益智、保肝、動脈硬化、防癌、延年益壽、美容護膚

「都知道春天是孩子躥個兒的好時機，所以家長們總是不遺餘力給孩子們吃些高檔蔬菜、水果、肉類。其實咱們雞蛋就是非常好的營養源。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。雞蛋被美國某一雜誌評為「世界上最營養的早餐」。當然，這些名頭我們可以不信，但確實雞蛋是日常生活中既美味又能救急撐場面的好食材。雞蛋中的磷很豐富，但鈣含量少，所以我今天蒸的蛋羹中放了一些磷蝦，補鈣效果好，而且讓蛋羹的營養更豐富。」

1.雞蛋、磷蝦、溫開水準備好；

2.雞蛋入碗中，打散，多打幾下，讓蛋清完全散開；再加入雞蛋液2倍左右的溫開水，混合均勻後，撇去浮沫，倒入兩個碗中；

3.入蒸箱110度，定時20分鐘；用普通的蒸鍋可以上汽後再放入蛋液碗；

4.蒸到15分鐘時，將蒸箱程序暫停，蛋羹已經形成了，將磷蝦均勻地鋪在蛋羹上；

5.再重新送入蒸箱中，完成剩下的5分鐘；

6.看，磷蝦也變色成熟了；

7.淋一點生抽調味，再撒少許香蔥末，增色添香。

烹飪技巧：

1. 雞蛋不管大小，水量是雞蛋液的1.5-2.5倍都可以，蛋羹的軟硬口感會有不同；
2. 雞蛋液中不放鹽，出鍋後淋生抽或者蒸魚豉油就可以了；
3. 蒸箱蒸鍋的功能都一樣，根據自家的廚具來決定；蒸鍋會有大量的水蒸汽在蒸蓋上，所以最好給蛋液碗扣一個小盤子或者蒙上耐高溫保鮮膜。

——安美鮮