糖類食品與生長髮育的關係

糖類包括多糖、雙糖和單糖。澱粉是多糖的一種，在穀類以及根莖類食品，如米、面、甜薯、馬鈴薯中含量多。糖類食品有雙糖和單糖，如蔗糖（紅糖、白糖）、乳糖、麥芽糖為雙糖；葡萄糖、果糖為單糖。糖類食品進入體內，大部分轉化成為結構簡單的葡萄糖供機體吸收利用，其中一部分留在血液裡保持一定的血糖濃度，另一部分在體內轉變成甘糖貯存在肝臟內。

糖在體內的作用是供給熱能，是小兒生長髮育中熱能的最主要來源。嬰幼兒對熱能的需要量相對較成人多，神經、四肢、肌肉等器官的發育及活動依賴糖類供給熱能，特別是大腦細胞和整個神經系統的發育、功能活動，都需要大量的葡萄糖作為能量。

而單純以澱粉等糖類為主食餵養嬰兒，是不利於生長髮育的。當然，如每日保證攝入足夠的蛋白質，那麼糖類的供給量也要有適當的比例，一般約為蛋白品質的4～5倍，不宜過多。過多的糖在腸內發酵會刺激腸蠕動而引起腹瀉，還可引起嬰幼兒期單純性肥胖症，日後不易矯正。過多地攝入食糖，勢必影響其他食品進入體內，減少各種營養素的攝取量，不利於小兒的生長髮育。