不一樣的四道家常菜，吃不膩，營養美味

乾鍋炒兔肉

做法：

1、兔子切小塊後用鹽醃半個小時，然後在油裡將水分炒乾。

2、兔子炒乾水分後，撈起來，炒佐料，先炒豆瓣和豆豉，等味道出來了，再加薑蔥蒜乾海椒花椒八角下去翻炒，

3、下兔子進去翻炒一會，等兔子進味了，就可以放辣椒下去炒。

4、多炒一下，辣味才炒的出來，進的到兔子裡。

5、快起鍋的時候就炒蔬菜啦，隨便炒兩下，就可以了。

醬燜春筍

材料：天目筍乾250克，蔥150克，薑50克，高湯1千克，A料西瓜豆豉醬25克，柱侯醬10克，海鮮醬5克，B料（雞汁3克，雞粉、味精各5克，老抽25克），沙拉油、山胡椒油各20克。

做法：

1、將天目筍乾切成條，沖水，泡去鹽分為宜。

2、鍋上火，下入底油燒至五成熱，放入蔥、薑爆香，下入A料略炒，加入高湯燒開，下B料調味，煮製5分鐘即可，再下入天目筍乾，改小火煲製25分鐘，然後用大火收汁，將收好汁的天目筍乾冷卻後，拌入山胡椒油，裝盤即可。

蒜香肉末燒豆腐

材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生薑、蔥、鹽、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和薑片拌勻醃製

2、嫩豆腐切小塊，加入半杓鹽，輕輕晃勻醃製半小時，醃出來的水倒掉不要

3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好

4、起鍋坐油，五成熱時放入肉末，炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味

5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻，加蓋小火燜五分鐘後打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分

6、炒出香味後加入蒜苗葉、加適量的鹽翻勻關火

紅燒鮁魚

材料：鮁魚、老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉。花生油、蔥薑、鹽、蒜片、香菜。

做法：

1、鮁魚去頭和內臟洗凈，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘。

2、鍋裡熱油，放入蔥薑熗鍋，倒入醃好的魚，略微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。

3、差不多收汁時，參加蒜片翻動幾下，出鍋，裝點香菜即可。