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紫薯蛋卷 寶寶健康食譜

1. 參考月齡:8個月以上

食材準備:紫薯,雞蛋1個,配方奶粉,麵粉

烹飪時間:25分鐘

推薦指數:★★★★★

2. 薯洗凈、去外皮、切塊入鍋隔水蒸15分鐘,筷子可扎碎即可。

3. 將熟透的紫薯塊,放入料理機中,加入少許水打成細泥備用。

Tips:

沒有料理機沒關係,紫薯也可以壓成泥。4. 蛋清蛋黃分離,留下蛋黃。

蛋黃均勻抽打成液。

5. 將提前沖泡好的配方奶加入抽打好的蛋液,攪拌均勻。

6. 將備好的麵粉加入備好的蛋奶混合液中,再次攪拌均勻。

7. 不粘鍋燒熱,刷一層油,倒入蛋糊混合液。

Tips:

我準備的蛋糊量剛好烙一張餅,如果做多人份,可以用杓子盛蛋液倒入鍋裡,再用杓子攤一下,讓蛋餅的厚度均勻。

嘮叨一哈:烙餅要熱鍋涼油。把手放在離鍋面15厘米左右感覺到溫熱說明鍋燒的差不多了,這個時候可以刷一層油,刷完油之後要立即倒入蛋糊。這種溫度下油的營養成分能很好的保留,重點是你最關心的餅不會糊!圓圓的餅微微翹起,雙面金黃色即可出鍋。

8. 將備好紫薯泥用小杓在出鍋的蛋餅上均勻攤開。

9. 紫薯泥捲入蛋卷後用刀再切成小卷。

Tips:

捲入紫薯泥時可以卷一點,壓實一下,再繼續卷,這樣切的時候就不會散了哦。

10. 紫薯富含硒和花青素,被稱為「抗癌大王」,豐富的纖維素能促進腸胃蠕動而有效預防寶寶便秘,含量超高的礦物質元素和黏液蛋白更是增強寶寶免疫力的好幫手。


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