Xbox之父曬新成績：用4000年前的酵母烤麵包

4000年前的酵母烤出來的麵包，是什麽樣的，你敢吃嗎？

Xbox之父Seamus Blackley，除了主業外，最大愛好是烤麵包。要說烤麵包也沒啥稀奇的，可是他烤的麵包可不太一樣，是不折不扣古法自然烤麵包愛好者。

除了做麵包，Blackley還是位不折不扣的古埃及文化粉，他發現古埃及人也喜歡吃麵 那麽，可不可以從古埃及出土的文物裡弄點微生物弄成食用的酵母，然後做一個古埃及麵包呢？

於是他開啟了從擁有4000多年歷史的樣本中培養酵母，以及可追溯到4000年前的傳統工具和技術來重建古埃及麵包。

實際上，這是Blackley長達一年的努力的結晶，因為Blackley使用從古代陶器中獲得的樣品培育的酵母來烘烤麵包，因為它們的多孔結構有助於保存某些原始微生物。

埃及學家Serena Love與Blackley合作完成了該項目，她提供了幾家博物館和研究機構收藏的藏品，允許Blackley進行采樣。同時，她還幫助鑒定了這些文物中哪些更可能含有活菌。

她通過文章解釋了這項實驗如此重要的原因，以及考古學家甚至是如何弄清楚古代埃及人是如何烘烤的。

Blackley從去年7月開始這項實驗。在一系列推文中，他描述了他和Serena Love以及Richard Bowman（該項目團隊的另一位微生物學家）共同采樣酵母並使其再生的過程。

據Blackley說，4500年前酵母做的麵包更香甜，味道更豐富！他試驗了很多阪本，而他老婆成了第一個吃螃蟹的人，據老婆說，4500年前的古埃及麵包真的很美味~