如何在家自製網紅早餐？15分鐘搞定舒芙蕾鬆餅

抖X、小X書，莫名就帶火了舒芙蕾鬆餅——一種軟噗噗、胖乎乎，口感像棉花蛋糕的甜點。

但大家真的不要去街上買啊，用的材料不好，還全是添加劑。今天雪梨教你『舒芙蕾鬆餅』，在家用最簡單的原料、一口平底鍋就能做好。

（末尾的小驚喜，不看就錯過一個億啦！）

大家肯定聽過舒芙蕾/Souffle吧，這種傳統法式甜點以高蓬度和極易塌陷出名。幾年前，大家把這種軟蓬蓬的質感用於鬆餅上，人為地造出了舒芙蕾鬆餅/Souffle Pancake這個網紅甜點。

聽起來是不是很法（fà）國，但其實做起來並不複雜。材料隻用簡單的雞蛋、牛奶、麵粉、油，其他的就交給平底鍋吧！來試試。

??

舒芙蕾鬆餅

- 材 料 -

雞蛋兩個

玉米油10g

牛奶30g

低筋麵粉40g

白砂糖15g

- 時 間 -

15min

- 難 度 -

★★

- 步驟 -

STEP 01.

先把所有材料準備好。

想要更香的話，可以把玉米油換成黃油。

STEP 02.

敲開雞蛋，蛋清倒入無水無油容器中備用，蛋黃倒入油、牛奶，攪拌均勻。

STEP 03.

蛋黃糊中倒入低筋麵粉，翻拌均勻。最後用蛋抽劃Z字形，去除小粉粒。

STEP 04.

蛋白滴入幾滴檸檬汁或醋（如無，可省略），分三次加入白砂糖，打發至8分發，拉起有2厘米長的小尖勾。

STEP 05.

將1/3打好的蛋白鏟入麵糊中，翻拌均勻。然後全部倒回蛋白糊中，翻拌均勻。

如果手法熟練的話，可以把麵糊倒進蛋白中一次性翻拌均勻。

STEP 06.

開小火，平底鍋抹油，舀入一杓麵糊，煎1-2分鐘。

STEP 07.

鍋鏟輕輕撩起餅底，duang地一下翻過去。在空位滴上幾滴水，蒸汽有助於將把它燜熟，蓋上鍋蓋繼續煎1-2分鐘。怕底焦的話，可以中途離火10秒鐘再放回去。

很多網紅教大家要燜4-5分鐘，你們可以試試，但出鍋就成炭了哈哈~

STEP 08.

可以再翻一次面，如果還是duang得很厲害，那就再煎1分鐘。

STEP 09.

盛到盤裡，舀兩杓打發的奶油，放上水果。真的是隨便怎麼擺都可以刷爆朋友圈的超美早餐。

好了，我要開動咯~~

▼

做好要儘快吃掉，不然會有點塌陷，但不影響口感啦。

其實這個舒芙蕾鬆餅，沒必要盲目追求厚度。如果出鍋時脹鼓鼓，咬一口像棉花一樣軟蓬蓬，就算成功啦。Duang得很厲害的，基本都是沒熟，那樣就必須用可生食的雞蛋來做啦。

聽說這個周末要下雨，那就花點時間在家做個美好的早餐，好好整理這一周的心情吧，enjoy.

??????????????

廣州又開始了連綿不斷的雨季，

下雨的周末，你們會做什麼呢？

來聊聊吧~

另外，

前幾天雪梨剛去了北京！

給大家帶回一大堆禮物，

下期更新會送出，

你一定要來呀。

??????????????

▼ 點擊圖片，看看春天的菜單

躲在家裡聽「滋啦啦」的聲音

想送你一束可以吃的 fafa

湯圓只能吃煮的嗎？

最近公眾號來了很多新朋友，

如果你也喜歡我的分享，

請轉發給更多人看到哦，

也歡迎大家到「一大顆雪梨」留言給我，

下期見~

和雪梨一起，讓「好吃」變得簡單