如何理解普洱熟茶的陳香？

熟悉普洱茶的人一定對「陳香」一詞不陌生，「陳」表現了普洱茶的狀態和價值：普洱茶是一種越陳越香的茶，時間對普洱茶來說，是造就，是價值，也是成本。老生茶之所以受到追捧，正是因為其經歷了漫長的歲月後，將普洱茶的品飲價值體現到了一種高度。但是老生茶之難得，之珍貴，並非人人有幸得之飲之。

熟茶相比生茶，經過人工渥堆發酵後，其香氣、滋味、口感的表現都很接近老生茶，且與生茶不同，新茶時期的熟茶即可品飲，也可以說，熟茶誕生的目的，就是為了縮短存儲時間，讓更多人能儘快品飲到越陳越濃越香的普洱茶。

對於普洱茶的品飲來說，香氣不僅是加分項更是必須項。雖然熟茶無需存儲即可品飲，但經過渥堆發酵，熟茶的品飲價值得到了質的提升，其中一項就是陳香更顯著。那麼有人就會疑惑：熟茶都已經發酵過了，陳香也人為塑造了，是不是就沒有存儲價值了呢？

普洱茶的核心價值是：越陳越濃，越陳越香，這同樣也適用於普洱熟茶。也就是說，經過存儲後，普洱熟茶的品質也會得到進一步的提升，與剛壓製的熟茶新餅相比，湯感更醇厚，陳香更明顯。前提是，你的熟茶的品質足夠優秀。

毫無疑問，時間對於普洱茶的作用，是不可替代的。但相應的，普洱熟茶的渥堆發酵技術也在不斷改進和提升，技術的變革對於普洱茶陳香的塑造，也是很重要的。（來源：五正熟茶，圖來源：南茗佳人）

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