我家非常歡迎的一道菜，比牛肉便宜，比豬肉營養，滋補養身正合適

這是一道非常下飯的菜，兩碗飯不在話下，反正吃完後又要跳舞減肥的節奏！心裡常常很糾結，不吃又對不起嘴，吃了又對不起身材，算了，還是上菜吧 ，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但是適用於熱炒、篜、煮、燉湯，而且還可以用作涼拌的肉類。咖喱能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。另外，咖喱中的薑黃色素還可以消除吸煙和加工食品對身體產生的有害作用

材料非常的豐富，濃鬱的咖喱汁讓我今晚的飯量不知不覺又加了一倍！

紅蘿蔔一根，洗乾淨去皮！切成差不多大小的塊！

大土豆一個，洗乾淨去皮，一樣樣切成塊狀

洋蔥一個，洗乾淨去掉外面的衣，切片，切洋蔥的刀要時不時用水沖一下，要不然那汁濺起來，真不好受！

雞一隻，洗乾淨，去掉頭、屁股和肥油！

斬成雞塊，這真是技術活來的，不是一般的累！

主要調味料咖喱登場，不要用咖喱粉，味道不夠濃鬱，我喜歡這個牌子的咖喱塊，非常好吃，有原味和辣味的，任君選擇，反正我每次都買原味的！裡面是這樣的，我這個份量用到一大塊！

熱鍋下油，放入咖喱塊用中火熬

一直熬到咖喱塊不斷冒泡泡完全融化為止

先放入洋蔥炒香

接著放入雞塊炒，讓雞塊均勻的沾上咖喱汁！

第三個放紅蘿蔔，這個可以炒久一點點

最後放入土豆，全部炒均勻

接著倒入一碗水，炒均勻，大火燒開後，調到中火，又要開始熬

蓋上鍋蓋慢慢熬

隔幾分鐘就要開蓋翻一下，因為土豆澱粉多，容易胡

準備兩包椰子粉(椰漿味道更濃）加入適量的水融化成椰汁

倒進咖喱雞裡，將香味進一步提升

繼續煮到紅蘿蔔用筷子插得進，大火收汁一下，就可以起鍋了！

裝進大碗裡，上面點綴一葉薄荷，顏色馬上豐富起來，配上紅酒一杯，自己找情調吧！

小貼士

金黃油亮、香氣濃鬱、美味可口註：下了料酒、蔥、薑去腥，就不用加任何香辛料了，以免破壞咖喱的味道。我選用咖喱本身有鹹味的，就不要放鹽了，為了給雞肉去腥我添加了醬油和料酒糖。這些是可以省略的