營養物質更多儲存在皮當中？錯！這些食物不能帶皮吃

荸薺皮

荸薺常生於水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲。如生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，需提示的是，荸薺中含澱粉較多，糖尿病患者也應慎食。

土豆皮

土豆裡含有配糖生物鹼，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮裡。假如大量食用，可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉吃，而帶皮土豆即使煮熟後，仍然存留配糖生物鹼。就算是熟後剝皮吃，有毒物質也會滲進到土豆內，同樣會引發食品中毒。

蕃薯皮

蕃薯長期生長在地下，其表皮與土壤直接接觸，很多有害物質被吸收在蕃薯皮中。且蕃薯皮含鹼多，食用過多會引起胃腸不適。一些經營烤蕃薯的攤主為節省本錢而選用焦炭作為燃料，發生的二氧化硫等有害物質也很容易沉積在蕃薯皮中，連皮吃易致癌。

柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，這種物質吃起來會感到澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下，會與食品中的蛋白質起化合作用產生沉澱物，即柿石。這種物質很容易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀。因此，不要吃未剝皮的柿子，也不要空腹吃柿子。