吃飯與壽命的關係，一定要看！

吃飯與死亡的關係

最近，《柳葉刀》發布了195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔分析，結果顯示，全球近20%的死亡案例是因為吃的食物不健康導致的。

同時中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率是世界人口前20的大國中的第一名。

▲紫色塊是地球上飲食結構引發死亡率最低的區域，中國所在的橙色塊位列死亡率第二。

更讓人意外的是，在不良的飲食習慣中，全球每年造成上千萬人死亡的罪魁禍首並不是「高糖和高油脂」，而是：高鹽、低雜糧、低水果。紅肉、加工肉類、反式脂肪酸這些被日常警惕的危險因素反倒排在了後面。

吃太鹹——

胃癌、高血壓、中風

鹽分攝取過多，會損壞胃黏膜屏障，增加對致癌物質的易感性，導致胃癌高發。

攝鹽過多不僅可使血壓升高，而且令降壓藥療效不顯著，是頑固性高血壓最常見的誘因。減少食鹽攝入，是最廉價和簡單的降壓方。

美國科學家研究發現，鹽攝入過多，會損害機體動脈，傷害大腦，從而引起中風。而且，高血壓也是腦中風發生的主要原因。

（圖片來源：視覺中國）

吃得太葷——腸癌

豬肉、牛肉、羊肉等紅肉本身並不含有致癌物，但如果紅肉吃太多，就會帶來腸癌危險的增加。

研究提示，吃太甜不僅會導致肥胖和糖尿病，還可能與女性患乳腺癌、子宮內膜癌、腸癌、骨質疏鬆症等疾病有關。

吃太多，往往意味著更容易發胖。研究發現，有近13種癌症都與肥胖有關，其中包括了：腦癌、多發性骨髓瘤、食道癌、絕經後乳腺癌、甲狀腺癌、膽囊癌、胃癌、肝癌、胰腺癌、腎癌、卵巢癌、子宮癌和結腸癌。

研究顯示，煎炸食品、燒烤食品傾向與糖尿病患病率、高血壓患病率及BMI（體質指數）正相關。這意味著，愛吃煎炸、燒烤的人，患上糖尿病的風險更高。

10條健康飲食原則，千萬牢記！

世界癌症研究基金會指出，有充分證據表明蔬菜和水果能降低口腔、咽喉、食管、肺、胃、結直腸等癌症的危險性。

中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生解釋道，新鮮果蔬富含維生素C等抗氧化劑，可使細胞免受損傷，減少突變。另外，蔬果富含膳食纖維，能縮短食物殘渣停留在腸道的時間，排出潛在致癌物。

紅燒肉、奶油蛋糕等美食往往讓人垂涎，但其中的脂肪卻可能帶來健康問題。美國研究指出，脂肪與癌症關係密切，特別是乳腺癌、大腸癌和攝護腺癌；從小愛吃脂肪的孩子，隨著年齡的增長，更易患癌。

魚肉含有豐富的DHA，俗稱腦黃金，對於視力和智力發育都特別好。在生病或是有傷口的時候吃魚，也利於傷口的癒合和復原。常吃魚還可以延緩衰老，減緩記憶力下降的趨勢。

為了健康，含有大量色素、添加劑和防腐劑的飲料是我們應該堅決杜絕的。不僅不解渴，還會導致我們攝入過多的糖分，誘發糖尿病、心血管疾病等。

鹹魚、火腿、香腸等加工肉製品往往含有較高的亞硝酸鹽，進入人體後，會在胃酸作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝胺，從而增加食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌的發病風險。

研究顯示，吸煙者患肺癌的危險是不吸煙者的13倍，不僅如此，吸煙還危害下一代，煙霧中的致癌物能通過胎盤影響胎兒，導致下一代癌症發病風險顯著增高。

長期過量飲酒會導致酒精肝、肝硬化，之後肝癌就會找上門來。北京朝陽醫院沈雁英教授建議，吸煙者最好立即戒酒，只要今天就戒，便可降低患癌風險。

鹽和癌症是「親戚」關係，越愛吃鹹的地區，胃癌發病率越高。

喝茶有助於防癌早已得到證實。愛喝茶的日本人曾花9年時間調查，發現每天喝茶能將癌症風險降低40%。我國研究也發現喝茶可有效預防肺癌、肝癌、食道癌、口腔癌等癌症。

研究結果顯示，每天喝牛奶/優酪乳等乳製品的人，全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%。

本文內容綜合自：有品生活、搜狐健康、39健康網。

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