入秋之後，相信很大一部分人都在忙著進補養生，特別是一些平常是養生的愛好者，更是各種湯呀，各種肉呀，但是大夥可能都忽略了一種食材，這個食材是菜市場非常的常見，也是秋季必吃的一種食材，雖然是一種蔬菜，但是也可以當主食，小時候我們就是從田裡挖回家就煮來吃的，它就是芋艿，芋艿營養豐富，秋天你如果還沒它就太虧了，我們家進入秋天以來，一直換著花樣吃這個食材。
它的營養特別豐富，滋補也不增加腸胃的負擔，這個季豬肉牛肉都不如它，而且它還特便宜，我們這三塊錢一斤，十塊錢能買三斤多。你說多好是吧，便宜又滋補，但是也提醒大家一次別吃太多，容易脹氣的喲。
【辣炒芋艿】
食材：芋艿，剁椒豆豉，小蔥，食鹽，食用油
做法：
1、把小芋頭刮皮，洗乾淨，切成薄片。切的時候注意，別切太厚了，盡量厚薄一至，口感更好。
2、鍋裡加入半鍋的水，放入切好的芋艿片。煮熟之後撈出瀝乾水分，約3-5分鐘的時間就可以了，吃不準的話就用筷子戳一下，能戳穿就可以了。
3、起鍋放油，放小蔥頭煸炒出香味，然後放一杓剁椒豆豉，少量的食鹽一起翻炒出香味。
4、倒入煮熟的芋艿片，翻炒幾個來回，約半分鐘的樣子就可以了，芋艿是煮熟過的， 不需要炒太長的時間。
4、最後倒一點生抽調味，翻炒均勻，再撒點蔥花點綴出鍋。特簡單，但是又特好吃的一道菜喲。
秋天屬它最滋補，豬肉牛肉都要靠邊站，各位做來吃吧，喜歡我的文章，請點贊，收藏，轉發，不知道吃什麼的時候，歡迎來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜單，歡迎關注！
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