健康養生,講求的就是「治未病」。「治未病」涵蓋了未病先防、既病防變、病後防復三個層面。
強調人們應該注重保養身體,培養整體提高機體的抗邪能力,達到未生病前預防疾病的發生,生病之後防止進一步發展,以及病癒後防止複發的目的。
舌尖上的中藥——鐵皮石斛
鐵皮石斛(hú)這一味中藥,有著「未病先防」的作用。
它能將病變消除在萌芽狀態,掌握疾病的主動權,它推崇的是潤物細無聲的滋養。
現代研究表明,石斛能抗衰老,提高免疫力,提高心腦血管功能、抗腫瘤作用,能有效治療消化系統疾病和眼科疾病。
其主要成分為:蛋白質、還原糖、粗纖維、粗脂肪、蛋白質、氨基酸、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鍶、鈦、銅 、粘液質、澱粉等。
那市面上的鐵皮石斛五花八門,我們應該如何挑選,如何讓它變為桌上美味的同時,又達到養生、防病治病的目的呢?
一、鐵皮石斛的區分
最易混淆的兩種新鮮石斛和石斛乾品:
兩種石斛的辨別:
二、鐵皮石斛在食療上的應用
食用方法是細嚼,或搗爛和開水吞服;鮮榨汁、泡茶;新鮮的鐵皮石斛洗凈去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜、煲湯皆可。
1、鮮吃:可起到退燒的作用,也可成人治虛火牙痛。
2、煎湯、泡茶、浸酒、磨粉等:將鐵皮石斛加入日常飲食中,可達到強身健體的功效。
3、葯膳:
★鐵皮石斛冰糖茶
原料:鮮鐵皮石斛15g,冰糖適量。
製法:將鐵皮石斛用沸水浸泡,加入冰糖適量,當茶飲用;幾次後將鐵皮石斛嚼吃。
功效:滋陰清熱,生津養胃。適用於溫熱病後低熱不退,口乾渴,虛勞煩熱。也可用於婦女低熱,心煩口乾。
★鐵皮石斛西洋參茶飲
原料:西洋參5g,乾品鐵皮石斛30g。
製法:先將鐵皮石斛煎水兩次,第一次50分鐘,第二次40分鐘,合併藥液約400ml,加入西洋參再煎10分鐘,當茶飲用。
功效:益氣養陰,提神補氣。用於氣陰兩虛,口乾煩渴,神倦疲乏。
★鐵皮石斛洋參烏雞湯
原料:烏雞1隻,鐵皮石斛15g,西洋參30g,枸杞15g,龍眼肉15g,薑8g,鹽適量。
製法:將烏雞宰殺洗凈,斬塊;藥材洗凈;烏雞飛水後放入瓦煲,再加入藥材和適量清水,武火煮沸改用文火煲2小時,加鹽調味即可。
功效:滋陰潤肺,清熱生津,解酒護肝,健脾胃。
三、鐵皮石斛葯食注意事項
本品能斂邪氣,使邪不外達,故溫熱病不宜早用,如感冒初起,邪重而正不虛,此時使用易造成「閉門留寇」;本品又能助濕邪,若濕溫尚未化燥者忌服。
本文綜合自:廣州市中醫醫院。
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