現在我們的生活水準提高了，所以說肉食已經成為了我們餐桌上最為常見的一種食材，而且在日常生活中我們最為常吃的肉食就是豬肉了，豬肉相對於其他的肉來說更加經濟實惠一些，而且豬肉的口感也是非常不錯的。
所以說如果我們去菜市場逛一圈的話，就會發現豬肉攤的生意還是非常火爆的，尤其是在早市上好多上了年紀的老人，通常在這個點來購買新鮮的豬肉。我們有點常識的人都知道，要想買到比較好的豬肉，最好是早上買，這時候的豬肉是最新鮮的，而且可以隨意的挑選，但是如果等到下午的話，那麼豬肉就剩的不太好了。不知道大家有沒有發現這樣一個問題，如果我們經過肉攤的時候就會發現，豬肉販子通常會拿著一個一塊布在豬肉上面擦，這到底是為什麼呢？其實滿滿的都是套路，快來跟小編一起來看一下吧！
無論是做什麼生意的，畢竟是生意人，他們的目的就是儘快的將自己的貨給銷售出去，當然對於豬肉販子來說也是一樣的想法，他們希望自己的豬肉賣得又快又好，但是在日常生活中也有一些不良的商家為了賺取更大的利潤，會在豬肉當中注水，那麼豬肉注水之後掛起來就會有一定的水滲出，所以說豬肉販子就需要不停的用抹布來擦拭，而且一般在菜市場上的豬肉會在燈光的照射下，這樣看起來顏色特別的漂亮，而且顯得肉品質格外的好，所以說賣的就特別的快，但是如果肉販子不用抹布去擦拭的話，那麼水可能就會順著豬肉流到案板上了人們就可能懷疑豬肉裡面注水了。
那麼注水肉是什麼肉呢？
大家都知道豬肉在注水之後就會增加重量，那麼商家就會賺取更大的利潤，其實注水豬肉它屬於一種劣質的豬肉，而且有一些商家在屠宰豬之前就會往豬身上注入許多水。或是屠宰之後用注射器直接往豬肉裡注水，這樣就可以增重15%左右，豬注水之後就會使豬肉的品質變差，而且做出來的口感也不是非常差的。他們的這種行為是嚴重違反了食品安全法規的。
那麼怎麼分辨注水肉呢？
正是因為市場上存在這樣的注水豬肉，所以說大家在購買豬肉的時候一定要擦亮眼睛，不要上當，首先我們在購買豬肉的時候可以看一下豬肉的顏色，一般來說豬肉正常的顏色應該是暗紅色的，而且如果用手摸一下的話，它是非常有彈性的，並且它表面不會濕漉漉的，還會有一點點粘。但是注水豬肉的話，那麼顏色則比較淺一些，而且還可能會泛白。我們用手按一下的話可能就會有水珠滲出，並且一般這樣的豬肉看起來會軟塌塌的。大家購買的時候一定要注意。
現在大家明白，為什麼豬販子時常拿一塊抹布在豬肉上時常擦拭了吧，下次如果碰到這樣的情況，這種豬肉最好就不要購買了，一般這樣的豬肉就是注水的豬肉。
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