被「化妝」的「土雞蛋」，以及背後對土雞蛋盲求的國人

3.15行動聚集了眾人的目光，辣條、醫療廢物被再加工成小兒玩具，以及"化妝"過的雞蛋，讓人們為之一驚。雞蛋是眾多家庭的餐桌上的必備，食用雞蛋的人更是數不勝數，為了追求營養價值高、健康的雞蛋，土雞蛋更為人們青睞。然而央視曝光的雞蛋"化妝"事件，在人們心中敲了一記重鎚。

土雞蛋，簡而言之就是土雞生出的蛋。土雞常常被人們冠以"更營養"、"更安全"等字眼。是否真的具備這些好處，我們暫時不論。暫且來看看人們是如何區別洋雞和土雞的。

1. 養殖方式不同

土雞主要採取散養的方式，不吃專門的飼料，走哪吃哪，見啥可吃便吃；洋雞則是集中飼養，吃專門的飼料，活動的空間較小。

2. 品種不同

土雞常是本土傳統的品種，而洋雞多是通過現代技術選育出來的品種。

3. 生長期和下蛋天數

洋雞是經過人們專門飼養而成，食用專門的飼料，生長速度快過一般的飼料雞（飼養的雞5、6周即可出籠，並未打過激素，現今養殖條件升級，養殖速度會隨之增快）。洋雞的下蛋時間比土雞更為長，優質的洋雞下蛋天數可超過300天，土雞則不然。

雞蛋被"化妝"成為"土雞蛋"

不吃飼料，散養生長，土雞莫名給消費者一種健康綠色的觀念，土雞蛋水漲船高，成為人們心目中健康綠色食物之一。或許是過分追求健康綠色，土雞蛋的價格也被人們哄抬起來，遠超過一般的雞蛋價格。

利潤的背後是無數商家慾望所在。土雞蛋如此受大眾喜愛，許多養殖場人們便開始"順水推舟"將大量土雞蛋搬上市場的貨架上。然而這些號稱"健康、養生、純天然"的土雞蛋，背後是商家無情的欺騙。

很多商場都會將雞蛋顏色深淺作為判斷標準。如果雞蛋顏色深，則為土雞蛋，反之不然。然而，報導曝光，這些號稱土雞蛋其實都是籠養雞蛋，只是在飼料中添加了斑蝥黃的物質，讓雞蛋黃顏色更為之深而已。

相關的養殖人員表示，斑蝥黃本是著色劑可在飼料添加中使用，適量範圍內便不會危害人體。但這種欺騙消費者的行為，已然違反了商家的誠信原則。

前言已述土雞和洋雞的區別。實際生活中，兩者是極難區分的，雞蛋擺上貨架，如何辨別雞蛋的雞是何種方式養殖？即便是到養殖場參觀，難道就不會出現"混淆視聽"的情況嗎？

再者，雞蛋顏色深可以是飼料中添加了斑蝥黃，也可能是飼料中添加了"蛋黃精"（成分主要是類胡蘿蔔素，能改變蛋黃顏色）。不僅如此，給母雞餵養深綠色的蔬菜，比如西蘭花、玉米、南瓜等，都可以使蛋黃顏色變深。

對土雞蛋的熱衷，反應的是人們心中對養生、純天然的追求，但是，我們在此處不禁詢問一聲：土雞蛋真的比一般雞蛋更營養、健康嗎？

土雞蛋並不比一般雞蛋營養

土雞蛋和一般雞蛋之間的成分確實存在一定差異。但這種差異卻不具有唯一性，兩個土雞蛋或是兩個一般的雞蛋，都可出現一定的差異性。這種差異並不影響雞蛋的整體營養價值，也不足以將土雞蛋和一般雞蛋分出高下。

土雞蛋並不比一般雞蛋安全

土雞蛋吸引人們重要的一點就是"健康"，然則事實可能出乎意料。一般的雞因對飼養環境和衛生都嚴格把控，很少出現感染事件；土雞因散養，到處覓食導致感染的可能性更大，比如沙門氏菌和李斯特桿菌。

除此之外，土雞還具有環境汙染的風險。國外和國內的研究均表明，散養的雞體內檢測出的二噁英含量比一般籠養雞高出5倍多。

可見，土雞蛋並非比一般的雞蛋健康營養。土雞蛋容易被冒防，抬高市價，安全和營養不一定更高，是否一定要追求土雞蛋，值得我們每一個人反思。

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