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美食推薦:茶樹菇燒豆腐,排骨燜飯,酸菜炒豬肉的做法


茶樹菇燒豆腐

食材:乾茶樹菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個、蔥10克、蒜10克,鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法:

1、溫水泡發茶樹菇,泡好後去掉根部洗凈備用,豆腐切成2 cm見方的塊,蔥、蒜切片,青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油,待油熱至8成時,依次放入豆腐煎炸至兩面金黃後撈出,繼續開小火將剛才炸過的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油,下蔥、蒜翻炒出香味,此時放入泡好的茶樹菇炒出翻炒

4、繼續放入炸好的豆腐,翻炒2分鐘左右,如果有些乾,可以加入少量水微燉一會

5、青紅椒下鍋,調入鹽和雞粉翻炒均勻即可

排骨燜飯

材料

肋排 400g, 胡蘿蔔 1 根 , 香菇 2 朵 , 圓糯米 100g, 東北大米 200g

做法

1. 材料備齊,排骨焯水去血水,胡蘿蔔和香菇切成丁兒

2. 鍋裡放入少量橄欖油,放入薑片八角爆香後加入焯水後的排骨,放冰糖炒至表面微微發黃

3. 加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色,加水沒過排骨,再調入料酒和鹽

4. 東北大米和圓糯米放在一起淘洗乾淨後,放入香菇丁兒和胡蘿蔔丁兒

5. 再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裡,用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘即可

酸菜炒豬肉

食材:酸菜、裡脊肉、紅椒、胡椒粉、薑、白糖、油、料酒、鹽

做法:

1、裡脊肉切絲,用料酒,胡椒粉,鹽抓勻醃製一會。

2、酸菜用清水洗幾遍擠乾水份切絲。

3、油鍋薑片爆香,倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

4、另起油鍋,倒入酸菜炒出香味。

5、倒入肉絲炒勻,並加少許糖調味。(酸菜本身有鹹味,不用另外調味)

6、最後倒入紅椒絲炒勻。


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