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在家炸薯條,掌握3個小技巧,外酥裡嫩不回軟

炸薯條是很多小朋友的最愛,吃肯德基、麥當勞必點。又香又酥的炸薯條,蘸上酸甜可口的番茄醬,確實是美味啊。但是外面買的薯條吃多了對身體不好,不如自己炸的健康安全,所以大家有時間的話一定要盡量自己動手。炸薯條的做法其實並不難,但是要想炸好,是需要掌握一定的技巧的。只要掌握幾個小技巧,保證炸出來的薯條比買的還好吃,外酥裡嫩不回軟。今天小編就把炸薯條的做法分享給大家,還有一些小技巧,學會了這些,再也不用擔心孩子成天嚷嚷著去吃肯德基了。教你在家炸薯條,掌握3個小技巧,外酥裡嫩不回軟,比買的還好吃。

【炸薯條】

食材:土豆、食鹽、油。做法步驟:

1、土豆洗乾淨,切成粗細均勻的條,然後把切好的薯條放到清水中浸泡搓洗一下,防止氧化的同時,洗掉土豆表面多餘的澱粉,這樣炸的時候不容易粘連,口感也更好。

2、鍋中燒開適量的水,水燒開之後加入適量的食鹽攪勻,然後下入薯條焯水2分鐘,之後撈出來過涼水,瀝乾水分之後包上保鮮膜,放到冰箱冷凍2個小時,凍至土豆變硬。

3、鍋燒熱,倒入適量的油,油燒至六成熱,下入凍好的薯條,炸至薯條微微變色轉大火,炸至表面金黃之後撈出控油,油溫升至七成熱,下入薯條進行復炸,復炸20秒左右即可,然後撈出控油,撒上點鹽即可食用。

小貼士:

1、土豆要進行焯水,如果不焯水,直接炸的話土豆容易炸黑,而且容易粘連,口感也不好。焯過水的土豆炸出來才又香又脆。

2、焯好水的土豆一定要放到冰箱冷凍一段時間,否則薯條軟趴趴的,不脆。

3、炸薯條的時候要進行復炸,這樣炸出來的薯條才會外酥裡嫩,非常的香脆好吃哦。


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