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素炒香乾
備料：胡蘿蔔50克、青椒1個、味精2克、鹽5克、大料1個、五香豆乾5片、薑3克、生抽1杓。
做法：把香乾洗凈切成塊，青椒和胡蘿蔔洗凈切成片備用。
鍋中燒油，油熱後倒入胡蘿蔔片，翻炒至胡蘿蔔片變軟盛出備用。鍋中留油倒入薑片和大料炒香，放入香乾翻炒均勻後。
加入生抽和焯好的胡蘿蔔片，再放入青椒片翻炒1分鐘。加入鹽和味精炒勻，出鍋裝盤即可食用。
元寶茄子
備料：豬肉餡100克、蒜2個、醋1杓、醬油1杓、茄子2個、香油一杓、鹽6克、蔥2根、澱粉2杓、白糖半杓、薑6克、生抽1杓、料酒1杓。
做法：取蔥薑的一部分切成末，放在豬肉餡中，加入香油和鹽攪拌均勻備用。茄子洗凈切成連刀片，把茄子的中間塞上豬肉餡。在寨上一層的乾澱粉備用。
鍋中倒入多一點的油，油熱後下入茄子炸至表面金黃。盛出控油備用。碗中加入醋、生抽、白糖、料酒和鹽攪拌均勻備用。
把調好的料汁倒入鍋中，下入炸好的茄子，大火燒開。加入少許的水澱粉勾芡，放入蒜末燒香後。出鍋裝盤即可食用。
手撕捲心菜
備料醬油1杓、鹽5克、乾紅辣椒3個、蒜2瓣、豬肉100克、捲心菜350克、蔥1根、味精2克。
做法：把豬肉洗凈切成，捲心菜洗凈撕成片備用，蔥切片，薑切絲備用。
鍋中燒油，油熱後。倒入豬肉煸炒至出油。加入乾紅辣椒和蔥花蒜片翻炒均勻。再加入捲心菜翻炒2分鐘，至捲心菜熟軟，加入鹽和味精翻炒均勻。出鍋裝盤即可。
鹽水鴨
備料：大茴2克、鹽5克、黃酒2杓、鴨一隻、花椒10克、蔥2根、五香粉3克、薑1塊。
做法：把鴨浸泡在水中，去除血水，撈出沖洗乾淨控水。切去鴨頭、翅膀、脖子放在一起用鹼面反覆搓洗幾遍備用。
鍋中方銳鹽、花椒、五香粉小火翻炒至顏色變黃，炒出香味，盛出備用。把焯好的花椒鹽均勻地撒在鴨子上。均勻的按摩3分鐘，裝在保鮮袋中，放進冰箱冷藏3個小時。
鍋中加入清水，放入蔥、薑、大茴和香葉大火煮開，加入一杓白醋和鹽。轉中火煮20分鐘。把醃漬好的鴨子放在做好的滷水中，浸泡2個小時。撈出晾乾。
在滷水中加入薑塊，黃酒。把鴨子放進去，大火煮開。轉中火煮30分鐘，關火燜20分鐘。取出，切成塊。擺在盤中即可食用。
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