秋冬季進補先補脾，營養素食少不了，血壓高也能吃

隨著氣象的漸漸轉涼，大多數人都喜食肉類食物以增加營養，滋補身體，維持身體內部的平衡，以抵抗將來嚴冬的寒冷。這時多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食品，對於身體是大有好處的。

有些人脾胃虛寒，消受不了大魚大肉，是不是該選用些素食進補呢？答案是肯定的，以下素食就是秋冬季進補的寶貝，它們價格雖然便宜，但在營養上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。

【芋頭】

芋頭富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量380.74焦（91卡），蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素40.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的患者食用。

【蕃薯】

蕃薯（特別是黃心的蕃薯）系糧食中營養較為豐富的食品。由於蕃薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃蕃薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

【包心菜】

包心菜其維生素C的含量是番茄的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強機體抗癌能力。

【白蘿蔔】

白蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。中醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見白蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有「秋後蘿蔔賽人蔘」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

冬季進補的食物，很多都比較滋膩，難消化，有些又有點偏溫補。對於一些脾胃功能差的人，建議先調好脾胃，再進補。

脾胃乃後天之本，脾胃不好，運化功能不能發揮，吃進去的東西不能被身體消化吸收，無法轉化為身體所需的營養物質，不僅浪費補品，甚至還可能起到反作用。故冬補應從脾胃入手，否則會欲速則不達。脾胃健旺才能消化吸收，達到進補的目的，俗稱「引補」，亦稱「底補」。

用一些性質平和之物來調理脾胃，如百合銀耳羹、薏仁山藥粥、茯苓餅、紅棗燉肘子等，這些平補、緩補之物，使脾胃功能逐漸健旺起來，然後再根據氣、血、陰、陽的偏虛程度，有針對性地選擇補品，方可收到良效。

此外，除了看身體的偏虛程度，看癥狀也能找到最佳補脾胃的聖品：大便溏的人健脾最佳選擇為淮山、蓮子；大便乾的人，尤其是容易便秘的人健脾就不適宜用淮山、蓮子，可用玉竹煲湯或煲粥，以達到潤腸通便的作用，或者用黨參、北芪健脾補氣；睡眠不好的人，用茯神、紅棗健脾，因為能安神。