你知道鵪鶉蛋有什麼營養價值嗎？該怎樣做才更美味

讓我們一起看看這一期的美食是什麼吧。這一期我們分享的話題是：你知道鵪鶉蛋有什麼營養價值嗎？該怎樣做才更美味

氣象越來越熱，氣候的變化讓我們的皮膚變得乾燥起來，我們應該做出相應的策略，比如我們要多喝水、注意防曬、塗防曬霜等等，當然除了這些外在的用品，我們更應該注重我們身體本身的調節，根據營養學家大喬的分享，我知道了這道菜特別適合大家吃，尤其是女性朋友們，快來看看吧。

它就是鵪鶉蛋，大家不要看一個小小的鵪鶉蛋只有5克，但是它蘊含的營養價值卻是非常豐富的，它富含維生素、鐵、磷、鈣等營養物質。

鵪鶉蛋燒雞爪

配料：

雞爪 350克、鵪鶉蛋 200克、白醋 5毫升、料酒 30 毫升、生抽 20毫升、桂皮 1塊、八角 1個、蠔油 20毫升、精鹽 2克、小米椒 2個、小蔥 適量、食用油 30毫升、薑 5克

烹飪步驟：

主要原材料準備。

奶鍋中加水，下洗凈的鵪鶉蛋，煮約8分鐘左右，撈起泡冷水，然後剝殼待用。

雞爪，剪掉指甲後剁成小段。

冷水下鍋，鍋中加入料酒，白醋，下雞爪焯水煮約5分鐘左右，撈起洗凈控乾水分。

炒鍋中倒入，下薑片炸香。

下控乾水分的雞爪，煎製雞爪金黃色。

桂皮，八角，再沿鍋邊淋入料酒，進一步除腥氣。

然後淋入生抽，炒至雞爪上色。

鍋中加開水，淋入蠔油。

煮約15分鐘後下鵪鶉蛋。

再煮約10分鐘左右，根據味道來加鹽。

加入小米椒。

大火收汁，出鍋即可.

鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補氣益血，強筋壯骨。功效:補氣益血，枝風濕，強筋壯骨。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等。