“國產三文魚”這樣檢測寄生蟲？水準還不如中學生

　　“國產三文魚”這樣檢測寄生蟲！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

　　來源：飲食參考

　　龍羊峽的養殖淡水虹鱒魚在市場上冒充大西洋鮭（真三文魚）已有多年，一直都是悶聲發大財的狀態。

　　最近不知道搭錯了哪根筋，非要到央視上面搞個大新聞，號稱承包了中國1/3的三文魚市場。

　　結果一下子點爆了消費者的擔憂，到底這個淡水魚能不能生吃呢

　　儘管有所謂的“權威部門”出來“辟謠”，但我一直不太相信他們的話。

　　一方面，出面的專家被發現和龍羊峽的民澤養殖公司有些說不清的關係，有利益捆綁之嫌。

　　另一方面，在釋放出來的資訊裡面，我無法建立“能生吃”的信心。

　　正好，中國新聞網為了給“國產三文魚”辟謠、正名，專門派了一個記者去做了直播。

　　（記者一直說的是虹鱒，曾差一點說成三文魚，又改口說虹鱒

　　我從養殖、捕撈到宰殺、分割整個過程都看了個遍，看完之後，我確認：不能生吃，不敢生吃，但熟吃靠譜。

　　要生吃，必須解決淡水魚寄生蟲這個問題，一定是要有很好的過程控制以及檢驗檢疫程式才能讓人放心。

　　直播中也對捕撈起來的虹鱒進行了寄生蟲檢測，可是。。。

　　龍羊峽方面聲稱，他們的魚有權威部門的檢測，送到了山東的出入境檢驗檢疫部門。

　　檢測的項目確實有寄生蟲，但是只有“異尖線蟲”。

　　這個蟲是海水魚的寄生蟲，野生或養殖的大西洋鮭（真三文魚）檢測這個項目很合理，你虹鱒檢測它是幾個意思？

　　更坑爹的是，現場的寄生蟲檢測讓人震驚

　　檢驗人員切了一片生魚片，放在了顯微鏡下觀察。

　　你知道我當時的表情嗎？

　　我當時笑得都變了形．．．

　　顯微鏡的構造呢，主要是靠物鏡和目鏡的組合來實現顯微。

　　被觀測的對象，要放在玻片上，然後用玻片夾固定在載物台上。

　　然鵝，咱們龍羊峽的檢測怎麽做的呢

　　首先，小夥子你用切魚生的刀工來切肌肉組織切片，有你這麽乾的嗎

　　生魚片是沒法用顯微鏡直接觀察的，因為太厚啦哈哈哈哈，光線透不過去呀！

　　正規操作應該是取一點點組織，夾在兩個載玻片中間，壓散再鏡檢（壓片法）。

　　其次，你放魚片的地方是光源呀，你那入口即化的假三文魚片擋著光了呀

　　而且，連光源的塑料蓋都沒有拿掉，而且也沒有開機（開機後光源會亮起來），你是不是不知道顯微鏡還有開機這一碼事啊？

　　顯微鏡新買的吧？你新來的吧？擺拍能不能再專業一點呀？

　　哎，這水準，還不如中學生呢！

　　我不知道他當時腦子裡面在想什麽，但可以肯定的是，他看到的，應該是“兩眼一黑”的感覺吧（目鏡裡面肯定黑漆漆一片）

　　看到這一幕，你還覺得他們的虹鱒經過檢驗，沒有寄生蟲？

　　龍羊峽是目前國內高品質養殖虹鱒的代表，那其余分部各地的散戶是什麽水準呢？

　　所謂的“權威部門”這麽著急出來給虹鱒月台背書，真的有把握嗎？

　　更讓人覺得不安的是，本文第一張圖就是虹鱒現場切的刺身，你能和真三文魚區分開？

　　如此說來，大家吃了多少假三文魚呢？

　　曾以為可以分辨出虹鱒和三文魚的我，突然心裡沒底了．．．

　　說到底，這一次的輿情暴發，是因為消費者的知情權被無情踐踏。

　　明明心裡想的是大西洋鮭，結果被塞進嘴的是便宜一半還附贈寄生蟲風險的淡水虹鱒，你說能不生氣嗎

　　龍羊峽的假三文魚在網上已經賣得比真三文魚還貴，你們是想錢想瘋了嗎？

　　有些“愛國媒體”動不動就要給人扣帽子，說科普的人是要打擊“國產三文魚”，就差跨省抓人了。

　　首先強調，科普的目的是要讓商家實事求是，而不是有意誤導消費。

　　其次，別用“國產”搞道德綁架，你真要支持“國產三文魚”，應該支持山東養殖的高品質真三文魚（大西洋鮭）。

　　最後，我個人非常支持發展國產的淡水虹鱒，無論從產業發展、消費更新還是扶貧增收的角度，都是大大的有益。

　　中國人吃魚偏少，虹鱒營養豐富還沒有小刺，香煎、燒烤都很好啊，為啥非要強調可以生吃呢？

責任編輯：陳楚潺