喝咖啡必須注意的7個點！

1、早上喝杯咖啡

咖啡因能刺激腦部中樞神經系統，可提振精神、讓人集中注意力，尤其前一天睡眠不足或因感冒感覺昏沉時，可藉由這杯咖啡短暫幫助腦子維持警醒，得以全神貫注地應付工作或考試。

2、吃完早餐喝咖啡有助減肥

喝咖啡有助減肥不是天方夜譚，一方面，咖啡因可促進新陳代謝，加速脂肪分解；另一方面，喝咖啡也有暫時抑製食慾的作用。但如果隻喝咖啡不吃早餐就會不利於減肥。

3、飯後喝咖啡避免傷胃

有 時，喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀，因此常有黑咖啡傷胃的說法，如果添加糖分或牛奶，是否就能改善?答案是錯。咖啡中的咖啡因會引起大量胃酸分 泌，引發不適，再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的括約肌，使它比較鬆弛，導致胃食道逆流，無論是加牛奶或糖分都不能緩解

4、少喝廉價或三合一咖啡

成本考量，一杯5元、10元的咖啡，通常較無能力使用品質較佳的咖啡豆，有些是缺陷豆大集合，有些則是用價格較便宜的羅布斯塔咖啡豆，以至喝起來苦澀難耐、雜味也高，雖然可用糖、奶精調味，但壞豆本質不變，只是自欺欺人而已。

5、喝時先聞、再用舌頭嘗味

通過嗅覺考驗後，含一口咖啡在嘴裡，以舌頭清嘗，並慢慢吞入喉。如果舌頭感覺麻麻的、苦澀濃烈，可能含缺陷豆中的黑豆，咽下之後若覺得喉嚨酸澀的咬喉感，那可能是酸豆或蟲蛀豆，這兩種豆子都可能帶有毒素，入口如覺得酸澀礙嘴且反胃，可能是未成熟豆子含量甚豐的綠原酸作祟。

6、以鮮奶取代奶精

雖然咖啡達人都堅持，黑咖啡才能呈現最好的風味，不過人人習慣不同，有些人非得加糖、加奶精才覺得好喝。

為了健康著想，建議可以鮮奶取代奶精，糖分減量，以免抵銷咖啡原有的好處，得不償失，當然，就營養角度，如果店家提供低脂而非全脂鮮奶就更好了。

7、三高患者更應喝得挑剔

糖尿病患者建議改喝低咖啡因咖啡；而本身有高血脂癥狀的人，則最好改喝濾泡式咖啡；至於高血壓患者，則要注意喝咖啡的時間，盡量避免一早起床就灌飲咖啡，避免血壓一時升太高，影響健康。

文章來源大咖編輯室，轉載旨在知識分享，如涉及到版權保護，請聯繫我們刪除。

和更多咖啡師交流，xiaokakeyi