什麼是煎茶？煎茶的詩詞有哪些你可知道？無由持一碗寄與愛茶人

煎茶法不知起於何時，是古代中國勞動人民發明的製茶工藝，唐代陸羽《茶經》始有詳細記載。其茶主要用餅茶，經炙烤、冷卻後碾羅成末，初沸調鹽，二沸投末，並加以環攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時潔器。

北宋蘇軾《試院煎茶》曰"君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。又不見，今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉"。其第蘇轍有歌和之，詩雲"年來病懶百不堪，未廢飲食芳甘。煎茶舊法出西蜀，水聲火候猶能諳"。

山泉煎茶有懷

唐-白居易

坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。

無由持一碗，寄與愛茶人。

坐著倒一鼎清涼的水，看著正在煎煮的碧色茶粉細末如塵。

手端著一碗茶無需什麼理由，只是就這份情感寄予愛茶之人。

煎茶

宋-成彥雄

嶽寺春深睡起時，虎跑泉畔思遲遲。

蜀茶倩個雲僧碾，自拾枯松三四枝。

虎跑泉，在浙江杭州市大慈山白鶴峰麓虎跑寺。傳說唐元和中僧性空居此，苦無水，忽有二虎跑地，泉遂湧出，故名。泉水清洌而冷，晶瑩透澈，味極甘醇，煎茶極佳。雖與龍井、玉泉齊名，而實為諸泉之冠。唐劉伯芻、陸羽皆評此泉為「天下第二泉」。用虎跑泉水沖泡龍井茶，色綠味醇，口角生香，謂之「雙絕」。

雪後煎茶

宋-陸遊

雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。

一毫無復關心事，不枉人間住百年。

陸遊雪後自攜茶灶來到井旁，汲雪化後的雪水煎茶，一樣不輸山泉水。只是能有閑適的時間和精力煎茶飲茶，不用關心國家大事，這樣的生活也不枉在人間生活一輩子。

汲江煎茶

宋-蘇軾

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

茶雨已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現了詩人通達從容的人生態度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特徵為，構思奇特，描寫精美細緻，筆風清新簡淡。

煎茶

宋-盧祖皋

秋庭木落長莓苔，寂寞東崗菊自開。

惟有詩翁幽興熟，每攜茶具竹間來。

煎茶

宋-釋寶曇

午鼎松聲萬壑餘，蒲團曲幾未全疏。

春風肯入薑鹽手，不廢秋窗一夜書。

惠山煎茶

宋-釋智朋

瓦瓶破曉汲清泠，石鼎移來壞砌烹。

萬壑松風供一啜，自籠雙袖水邊行。

惠山

宋-張蘊

石苔滑汰屋連斜，第二泉邊古佛家。

一壑松風聽不了，卻留僧坐自煎茶。

人月圓·山中書事

元-張可久

興亡千古繁華夢，詩眼倦天涯。

孔林喬木，吳宮蔓草，楚廟寒鴉。

數間茅舍，藏書萬卷，投老村家。

山中何事？松花釀酒，春水煎茶。

這首散曲通過感慨歷史的興亡盛衰，表現了作者勘破世情，厭倦風塵的人生態度，和放情煙霞，詩酒自娛的恬淡情懷。

靈谷寺梅花塢六首

明-焦竑

山下幾家茅屋，村中千樹梅花。

藉草持壺燕坐，隔林敲石煎茶。

己亥元日寓舍獨坐對雨

明-葉子奇

清坐無憀獨客來，一瓶春水自煎茶。

寒梅幾樹迎春早，細雨微風看落花。

送翰林宋先生致仕歸金華

明-孫蕡

紅鞋金帶荔枝花，三品詞林內相家。

歸去山中無個事，瓦瓶春水自煎茶。